Cozinheiro Para Restaurante - Comida Por Kilo

buscojobs Brasil; Santa Catarina; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Um grupo de restaurantes em Brasília busca um Chefe de Cozinha Executivo para garantir a excelência gastronômica. O profissional será responsável por elaborar fichas técnicas, estruturar custos e coordenar treinamentos. É necessária experiência em restaurantes de alto padrão e paixão por gastronomia. A vaga oferece um ambiente inovador e a remuneração de R$ 7.000,00.

Qualificações

• Experiência comprovada como Chefe Executivo ou similar em restaurantes de alto padrão.
• Conhecimento sólido em gestão de custos, CMV e precificação.
• Habilidade em treinar equipes e implementar processos de forma prática.

Responsabilidades

• Elaborar e padronizar fichas técnicas de preparo e finalização.
• Estruturar custos de pratos e bebidas.
• Coordenar os treinamentos de implantação de novos produtos.

Conhecimentos

Gestão de custos

Treinamento de equipes

Inovação gastronômica

Descrição da oferta de emprego

Descrição Do Trabalho

Localização: Brasília – DF

O Grupo Caju é o maior grupo de bares e restaurantes de Brasília, dono das marcas Caminito Parrilla, Nazo Japanese Food, Boteco Caju Limão, Responsa e Fosters Burger. Somos apaixonados por gastronomia e buscamos constantemente inovação, qualidade e encantamento em cada detalhe da experiência que oferecemos aos nossos clientes.

Atribuições do Cargo

O Chefe de Cozinha Executivo será o guardião da excelência gastronômica do grupo, atuando de forma estratégica e prática junto aos consultores criativos, diretoria comercial e equipe operacional. Entre suas principais responsabilidades:

• Fichas Técnicas: Elaborar e padronizar fichas técnicas de preparo e finalização, garantindo precisão e consistência em todas as unidades.
• Fichas de Finalização: Elaborar as fichas de finalização de todas as cozinhas, assegurando a qualidade, sabor e padrão de apresentação.
• Precificação: Estruturar custos de pratos e bebidas, realizando a precificação estratégica alinhada ao CMV e metas financeiras do grupo.
• Criação de Cardápios: Participar da criação e desenvolvimento de novos cardápios, em conjunto com nossos consultores renomados, propondo inovações e tendências.
• Implantação nas Unidades: Coordenar os treinamentos de implantação de novos produtos e processos em todas as casas do grupo.
• Inovação e Tendências: Manter-se atualizado sobre técnicas, insumos e boas práticas de mercado, trazendo ideias e melhorias contínuas.

Requisitos

• Experiência comprovada como Chefe Executivo ou similar em restaurantes de alto padrão.
• Conhecimento sólido em gestão de custos, CMV e precificação.
• Habilidade em treinar equipes e implementar processos de forma prática e assertiva.
• Paixão pela gastronomia e atenção aos detalhes.
• Disponibilidade para atuar presencialmente em Brasília e acompanhar as unidades do grupo.
• Oportunidade de fazer parte do grupo gastronômico que mais cresce em Brasília.
• Ambiente inovador, dinâmico e criativo.
• Remuneração R$ 7.000,00