Confeiteiro I | CYAN RESORT BY ATL NTICA

Atlantica Hospitality International; Itupeva; Presencial; BRL 80.000 - 120.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa de hospitalidade no Brasil está buscando um profissional para responder pelos processos da Confeitaria e Padaria. Você irá produzir doces, tortas e bolos, gerenciar a equipe, e garantir padrões de qualidade e segurança alimentar. Experiência anterior na função é necessária. Benefícios incluem convênio médico, vale transporte e refeições no local.

Serviços

Convênio Médico Compulsório

Convênio Odontológico

Seguro de Vida

Vale Transporte

Fretado (sai de Campinas)

Vale Combustível

Vale Alimentação

Refeição no Local

Qualificações

• Experiência na função.

Responsabilidades

• Assegurar o correto acondicionamento das sobremesas.
• Comunicar irregularidades na qualidade das mercadorias.
• Controlar os processos de preparação dos alimentos.
• Decorar sobremesas e frutas para apresentação.
• Desenvolver receitas alternativas para dietas especiais.
• Direcionar colaboradores nas atividades da confeitaria.
• Executar tarefas seguindo normas de vigilância sanitária.
• Descartar corretamente resíduos de preparação.
• Montar fichas técnicas de receitas.
• Porcionar sobremesas conforme direcionamento.
• Separar ingredientes conforme cardápio diário.
• Zelar pela higiene ao manipular alimentos.

Descrição da oferta de emprego

Job description

Responder pelos processos da Confeitaria e Padaria, produzindo bolos, tortas e doces, delegando tarefas, gerenciando o desempenho, visando assegurar o cumprimento do planejamento e padrões de qualidade e segurança alimentar preestabelecidos pela liderança imediata.

Main responsibilities

• Assegurar o correto acondicionamento das sobremesas e frutas de acordo com a durabilidade estabelecida pela equipe de nutricionistas responsáveis, sempre identificando os alimentos com data e nome do prato ou fruta.
• Comunicar ao superior imediato as irregularidades encontradas na qualidade da mercadoria entregue para a confeitaria e cozinha, bem como sobre a necessidade de reparo e reposição de utensílios, equipamentos e instalações da confeitaria e cozinha.
• Controlar os processos de preparação dos alimentos, atendendo a temperatura e tempo adequados, obedecendo sempre as quantidades descritas nas fichas técnicas.
• Decorar sobremesas em geral e frutas de todos os tipos, cuidando para a apresentação das preparações do Buffet.
• Desenvolver receitas alternativas (vegetarianas) e para atender à clientela com restrição alimentar (alergia alimentar e intolerância alimentar)
• Direcionar todos os colaboradores para a execução das atividades do dia na Confeitaria e Cozinha.
• Executar as tarefas seguindo as normas e procedimentos técnicos estabelecidos pela vigilância sanitária.
• Executar corretamente o descarte dos resíduos de materiais provenientes das preparações efetuadas.
• Montar as fichas técnicas de forma a manter o conhecimento de cortes, técnicas de preparo, forma, sabor e textura dos alimentos, tempo e quantidade adequada dos ingredientes utilizados nas preparações, em conjunto com a chefia imediata.
• Porcionar as sobremesas em recipientes adequados atentando para a gramatura determina da pela chefia imediata e/ou nutricionista
• Separar os ingredientes necessários ao preparo de sobremesas e outros produtos de confeitaria e cozinha de acordo com o cardápio diário e as fichas técnicas.
• Zelar pela higiene nos trabalhos na confeitaria e cozinha, aplicando métodos corretos de manipulação, higienização e conservação dos alimentos a serem utilizados na confecção de sobremesas de acordo com as normas e procedimentos do Manual de Boas Práticas.

Requirements and skills

• Experiência na função

Additional information

• Convênio Médico Compulsório
• Convênio Odontológico
• Seguro de Vida
• Vale Transporte
• Fretado (sai de Campinas)
• Vale Combustível
• Vale Alimentação
• Refeição no Local