Chefe De Cozinha - Cozinha Industrial

buscojobs Brasil; Espumoso; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma rede de bares e restaurantes em Brasília procura um Chefe de Cozinha Executivo para liderar a excelência gastronômica. O candidato ideal terá experiência anterior em restaurantes de alto padrão, habilidades em gestão de custos, e paixão pela gastronomia. Oferecemos um ambiente dinâmico e a oportunidade de inovar no desenvolvimento de cardápios. A remuneração é de R$ 7.000,00.

Qualificações

• Experiência comprovada como Chefe Executivo ou similar em restaurantes de alto padrão.
• Conhecimento sólido em gestão de custos, CMV e precificação.
• Disponibilidade para atuar presencialmente em Brasília.

Responsabilidades

• Elaborar e padronizar fichas técnicas de preparo.
• Coordenar os treinamentos de implantação de novos produtos.
• Participar da criação e desenvolvimento de novos cardápios.

Conhecimentos

Gestão de custos

Treinamento de equipes

Inovação em gastronomia

Atenção aos detalhes

Descrição da oferta de emprego

Descrição Do Trabalho

Localização: Brasília – DF

O Grupo Caju é o maior grupo de bares e restaurantes de Brasília, dono das marcas Caminito Parrilla, Nazo Japanese Food, Boteco Caju Limão, Responsa e Fosters Burger. Somos apaixonados por gastronomia e buscamos constantemente inovação, qualidade e encantamento em cada detalhe da experiência que oferecemos aos nossos clientes.

Atribuições do Cargo

O Chefe de Cozinha Executivo será o guardião da excelência gastronômica do grupo, atuando de forma estratégica e prática junto aos consultores criativos, diretoria comercial e equipe operacional. Entre suas principais responsabilidades:

• Fichas Técnicas: Elaborar e padronizar fichas técnicas de preparo e finalização, garantindo precisão e consistência em todas as unidades.
• Fichas de Finalização: Elaborar as fichas de finalização de todas as cozinhas, assegurando a qualidade, sabor e padrão de apresentação.
• Precificação: Estruturar custos de pratos e bebidas, realizando a precificação estratégica alinhada ao CMV e metas financeiras do grupo.
• Criação de Cardápios: Participar da criação e desenvolvimento de novos cardápios, em conjunto com nossos consultores renomados, propondo inovações e tendências.
• Implantação nas Unidades: Coordenar os treinamentos de implantação de novos produtos e processos em todas as casas do grupo.
• Inovação e Tendências: Manter-se atualizado sobre técnicas, insumos e boas práticas de mercado, trazendo ideias e melhorias contínuas.

Requisitos

• Experiência comprovada como Chefe Executivo ou similar em restaurantes de alto padrão.
• Conhecimento sólido em gestão de custos, CMV e precificação.
• Habilidade em treinar equipes e implementar processos de forma prática e assertiva.
• Paixão pela gastronomia e atenção aos detalhes.
• Disponibilidade para atuar presencialmente em Brasília e acompanhar as unidades do grupo.
• Oportunidade de fazer parte do grupo gastronômico que mais cresce em Brasília.
• Ambiente inovador, dinâmico e criativo.
• Remuneração R$ 7.000,00