Chefe de Confeitaria – Joaquina Bar & Restaurante – Rio de Janeiro

Joaquina Bar & Restaurante; Rio de Janeiro; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Um restaurante renomado no Rio de Janeiro está em busca de um Chefe de Confeitaria para coordenar a equipe de confeitaria e desenvolver o cardápio de sobremesas. O candidato ideal deve ter pelo menos 2 anos de experiência, ser criativo e possuir excelentes habilidades de comunicação. Oferecemos um ambiente dinâmico com salário competitivo e benefícios como plano de saúde e premiações por desempenho.

Serviços

Plano de saúde e Odontológico

Desconto em cursos de gastronomia

Premiações por desempenho

Qualificações

• Experiência comprovada na função na carteira, mínimo de 2 anos.
• Conhecimento técnico em preparação de doces/sobremesas.

Responsabilidades

• Supervisionar e coordenar as atividades da equipe de confeitaria.
• Desenvolver e atualizar o cardápio de sobremesas e outros produtos de confeitaria.

Conhecimentos

Liderança e Gestão

Domínio Técnico

Criatividade

Habilidades interpessoais

Trabalho em equipe

Ferramentas

Pacote Office

Descrição da oferta de emprego

Overview

Chefe de Confeitaria – Joaquina Bar & Restaurante – Rio de Janeiro

Oferecemos um ótimo ambiente de trabalho, salário competitivo, treinamento constante e benefícios como:

Plano de saúde e Odontológico Amil, consultas psicológicas, premiações por desempenho, 50% em cursos na área de gastronomia e desconto nos pratos do cardápio

Responsabilidades

• Liderança e Gestão da Equipe: supervisionar e coordenar as atividades da equipe de confeitaria, incluindo confeiteiros, auxiliares e aprendizes


• Distribuir tarefas e responsabilidades de forma eficiente


• Treinar e orientar novos membros da equipe, garantindo a padronização das técnicas e receitas


• Motivar a equipe, promover um ambiente de trabalho positivo e resolver conflitos


• Avaliar o desempenho da equipe e fornecer feedback construtivo


• Elaborar escalas de trabalho e controlar a frequência da equipe


• Domínio Técnico


• Pacote Office avançado


• Planejamento de Cardápio


• Conhecimento em logística, estoque, congelamento e inventário


• Normas sanitárias


• Qualidade e controle padrão

Criação e Desenvolvimento de Cardápio

• Desenvolver e atualizar o cardápio de sobremesas, bolos, pães e outros produtos de confeitaria, considerando tendências, sazonalidade e custos


• Criar novas receitas e adaptar receitas existentes para atender aos padrões de qualidade e apresentação do estabelecimento


• Possuir conhecimento técnico e prático na preparação de doces/sobremesas


• Preparar a mise in place da Confeitaria


• Seguir as fichas técnicas de preparo


• Preencher planilhas de produção


• Providenciar a reposição dos alimentos


• Controlar a validade dos alimentos em estoque


• Zelar pela manutenção dos equipamentos e materiais da Confeitaria

Formação e experiências desejáveis

• Experiência comprovada na função na carteira, mínimo de 2 anos.

Características comportamentais e/ou Informações adicionais da vaga

• Criativo e apaixonado por gastronomia


• Capaz de trabalhar em um ambiente dinâmico


• Excelentes habilidades interpessoais e de comunicação


• Mente aberta, proatividade e iniciativa


• Ser ágil, saber trabalhar em equipe e ter atenção aos detalhes