Sub-Chefe De Cozinha

Vila Foz Hotel & Spa; Porto; Presencial; EUR 26 000 - 38 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Vila Foz Hotel & Spa, situada no Porto, procura um Sub-Chefe de Cozinha com experiência consolidada para apoiar directamente o Chefe de Cozinha na gestão da equipa e assegurar os padrões de qualidade exigidos.

Responsável por substituir o Chefe na sua ausência, supervisionar a equipa e gerir fichas técnicas, stocks e custos, com foco na excelência e no cumprimento das normas HACCP. Contrato a tempo inteiro com horários rotativos.

Qualificações

• Experiência mínima de 5 anos em cozinha, incluindo funções de chefia.
• Formação em cozinha (preferencial).
• Fortes competências de liderança e gestão de equipas.
• Capacidade de organização e resolução de problemas sob pressão.
• Rigor, disciplina e orientação para resultados.

Responsabilidades

• Substituição do Chefe de Cozinha na sua ausência
• Supervisão e coordenação da equipa de cozinha
• Elaboração e controlo de fichas técnicas
• Garantia do cumprimento dos padrões de qualidade e apresentação dos pratos
• Gestão de stocks, encomendas e controlo de custos
• Cumprimento rigoroso das normas HACCP
• Formação e acompanhamento da restante equipa

Conhecimentos

Liderança de equipas

Gestão de equipas

Trabalho sob pressão

Organização

Formação académica

Formação em cozinha

Descrição da oferta de emprego

Localização
Porto
Descrição da Função
Procuramos Sub-Chefe de Cozinha com experiência consolidada, forte capacidade de liderança e visão técnica, para apoiar diretamente o Chefe de Cozinha na gestão da equipa e na garantia dos padrões de qualidade exigidos.

Principais Responsabilidades

• Substituição do Chefe de Cozinha na sua ausência
• Supervisão e coordenação da equipa de cozinha
• Elaboração e controlo de fichas técnicas
• Garantia do cumprimento dos padrões de qualidade e apresentação dos pratos
• Gestão de stocks, encomendas e controlo de custos
• Cumprimento rigoroso das normas HACCP
• Formação e acompanhamento da restante equipa

Perfil Pretendido

• Experiência mínima de 5 anos em cozinha, incluindo funções de chefia
• Formação em cozinha (preferencial)
• Fortes competências de liderança e gestão de equipas
• Capacidade de organização e resolução de problemas sob pressão
• Rigor, disciplina e orientação para resultados

Condições

• Horários rotativos
• Folgas rotativas
• Contrato a tempo inteiro

Oferecemos

• Integração em equipa profissional e estruturada
• Projeto sólido e exigente
• Progressão mediante desempenho