Subchefe De Cozinha

Casa Do Alentejo; Lisboa; Presencial; EUR 22 000 - 31 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Casa Do Alentejo, em Lisboa, procura um Subchefe de Cozinha para integrar uma equipa de excelência dedicada à gastronomia alentejana, valorizando os seus produtos e identidade. É exigida experiência sólida em cozinha, capacidade de liderança, organização e atenção ao detalhe, combinando técnicas tradicionais com vontade de inovar.

O candidato contribuirá para a gestão de stocks, higiene e segurança, assumindo a liderança da cozinha na ausência do Chefe e promovendo uma experiência gastronómica

Qualificações

• Experiência sólida em cozinha profissional, com domínio de técnicas culinárias.
• Capacidade de liderança, organização e responsabilidade.
• Respeito pela tradição do Alentejo e vontade de inovar.

Responsabilidades

• Apoiar o Chefe de Cozinha na liderança e organização da equipa.
• Assegurar a excelênc ia, consistência e apresentação do serviço.
• Participar na criação e execução de uma cozinha de identidade alentejana.
• Garantir elevados padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar.
• Contribuir para gestão rigorosa de produtos, stocks e desperdícios.
• Assumir a liderança da cozinha na ausência do Chefe.

Conhecimentos

Experiência cozinha

Liderança

Organização

Inovação

Descrição da oferta de emprego

Procuramos um Subchefe de Cozinha para integrar uma equipa de excelência num restaurante dedicado à valorização da gastronomia alentejana, dos seus produtos e da sua identidade. Profissional com experiência sólida em cozinha, capacidade de liderança e organização, elevado sentido de responsabilidade e atenção ao detalhe, que alie o domínio das técnicas culinárias ao respeito pela tradição e à vontade de inovar.

Principais responsabilidades:

• Apoiar o Chefe de Cozinha na liderança e organização da equipa;
• Assegurar a excelência, consistência e apresentação do serviço;
• Participar na criação e execução de uma cozinha de identidade alentejana;
• Garantir elevados padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar;
• Contribuir para uma gestão rigorosa de produtos, stocks e desperdícios;
• Assumir a liderança da cozinha na ausência do Chefe.

• Valorizamos paixão pela cozinha, conhecimento dos produtos e sabores do Alentejo, espírito de liderança, rigor e criatividade

• Procuramos alguém que partilhe a nossa ambição de proporcionar uma experiência gastronómica diferenciadora, respeitando a tradição e elevando-a através da técnica, do produto e da criatividade.

• Criatividade
• Gestão de tempo
• Trabalho de equipa
• Adaptação