Sub-Chefe de Bar - Octant Évora

Discovery Hotel Management; Évora; On-site; EUR 13,000 - 20,000; Full time

Job summary

A Discovery Hotel Management procura um Supervisor de Bar para coordenar os serviços do bar na ausência do Chefe de Bar. O candidato ideal tem forte orientação para o cliente, boa comunicação e experiência em gestão de equipas.

O papel envolve organização de mise-en-place, atender pedidos, sugerir carta, substituir o Sommelier quando necessário e assegurar a boa apresentação do Bar, mantendo padrões HACCP e colaboração entre áreas.

Qualifications

• Elevado sentido de responsabilidade e rigor.
• Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal.
• Forte capacidade de gestão de stress.
• Foco no serviço e atendimento ao cliente.
• Gosto pelo trabalho em equipa.
• Conhecimento de técnicas de bar e vinhos.
• Disponibilidade e flexibilidade de horários.

Responsibilities

• Organizar, coordenar e executar os serviços de Bar na ausência do Chefe de Bar.
• Gerir a equipa do Bar assegurando a máxima satisfação do cliente.
• Garantir cumprimento dos procedimentos de Serviço e Qualidade.
• Auxiliar na receção de clientes e gestão de Mise-en-Place matinal.
• Dirigir trabalhos matinais, pedidos de clientes e sugestões de carta.
• Substituir o Sommelier quando necessário; apoiar no balcão e sala.
• Fechar e conferir as contas do bar/restaurante.
• Assegurar boa coordenação entre sala, bar e restantes departamentos.
• Contribuir para controlo de stocks e inventários.

Skills

Responsabilidade

Gestão de stress

Trabalho em equipa

Comunicação

Bar & vinhos

Proatividade

Flexibilidade de horários

Job description

Descrição da Vaga

Responsável pela organização e coordenação dos serviços prestados no(s) bar(s), bem como da sua equipa, na ausência do(a) Chefe de Bar, assegurando a qualidade do serviço na entrega ao cliente.

Responsável pela organização e coordenação dos serviços prestados no(s) bar(s), bem como da sua equipa, na ausência do(a) Chefe de Bar, assegurando a qualidade do serviço na entrega ao cliente.

Principais Responsabilidades

• Organizar, coordenar e executar na ausência do(a) Chefe de Bar, os serviços de Bar;
• Gerir na ausência do(a) Chefe de Bar, a equipa do Bar garantindo a satisfação máxima do cliente;
• Garantir o cumprimento dos procedimentos de Serviço e Qualidade;
• Ajudar o Chefe de Bar na recepção dos clientes;
• Dirigir os trabalhos matinais e a “Mise-en-Place”
• Realizar os pedidos dos clientes e fazer sugestões sobre a carta;
• Substituir o Sommelier na sua ausência ou desempenhar essas funções quando aquele não esteja presente;
• Fechar e conferir as contas do restaurante;
• Zelar pela boa coordenação, cooperação e ambiente entre as várias áreas (sala e bar) bem como com os restantes departamentos;
• Dar suporte no controlo de stocks e assegurar inventários subjacentes;
• Garantir a boa apresentação do Bar;
• Zelar pelo cumprimento das normas de HACCP;
• Suportar outros departamentos sempre que necessário.

Experiência que procuramos

• Elevado sentido de responsabilidade e rigor;
• Elevada capacidade de antecipação de problemas;
• Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal;
• Forte capacidade de gestão de stress;
• Foco no serviço e atendimento ao cliente;
• Atitude proativa e polivalente;
• Gosto pelo trabalho em equipa;
• Conhecimento de técnicas de bar & vinhos;
• Aparência cuidada;
• Respeito pela filosofia e visão do grupo;
• Disponibilidade e Flexibilidade de Horários.