Chefe de Cozinha: Liderança de Equipa e Menus Inovadores
Plateform
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Benefits offered by this job
Job summary
A Plateform, grupo de restauração 100% português, procura um gestor de cozinha para liderar operações diárias com foco em qualidade e eficiência. Irá planejar menus, supervisionar a mise en place e orientar a equipa para manter padrões elevados em 150 restaurantes do grupo.
Procuramos alguém com 5+ anos de gestão operacional, domínio de técnicas clássicas e contemporâneas, e forte capacidade de controlo de custos e desperdício. Oferecemos integração num grupo sólido com várias vantagens.
Qualifications
- Experiência mínima de 5 anos em gestão operacional de cozinha.
- Domínio de técnicas de cozinha clássicas e contemporâneas.
- Forte gestão de stocks, controlo de custos e desperdício.
Responsibilities
- Liderar e inspirar a equipa de cozinha.
- Gerir mise en place e planeamento diários.
- Assegurar qualidade, eficiência e disciplina no serviço.
- Gerir stocks, compras, inventários e controlo de desperdício.
- Contribuir para margens e cumprimento de objetivos financeiros.
- Cumprir os requisitos de HACCP.
Skills
Job description
A Plateform, grupo de restauração 100% português, procura um gestor de cozinha para liderar operações diárias com foco em qualidade e eficiência. Irá planejar menus, supervisionar a mise en place e orientar a equipa para manter padrões elevados em 150 restaurantes do grupo.
Procuramos alguém com 5+ anos de gestão operacional, domínio de técnicas clássicas e contemporâneas, e forte capacidade de controlo de custos e desperdício. Oferecemos integração num grupo sólido com várias vantagens.
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