Supervisor de Restaurante de Lujo | Experiencia Personalizada

Talento Banyan Tree Mayakoba; Solidaridad; On-site; MXN 700,000 - 1,000,000; Full time

Job summary

Banyan Tree Mayakoba, en la Riviera Maya, busca un Supervisor de Restaurante para supervisar operaciones del Centro de Consumo y garantizar experiencias gastronómicas excepcionales para huéspedes internacionales.

Se requiere experiencia en hoteles de lujo, manejo de equipos, conocimientos de estándares de servicio Forbes/LQA y dominio avanzado de inglés. Se valorará liderazgo y capacidad para optimizar costos y recursos.

Qualifications

• Licenciatura en Administración Hotelera, Turismo, Gastronomía o carrera afín (deseable).
• Experiencia mínima de 2 años en posiciones de supervisión de restaurantes en hotelería de lujo.
• Experiencia en supervisión de equipos de trabajo, asignación de roles y seguimiento a la operación del restaurante.
• Conocimiento de estándares de servicio de lujo, preferentemente Forbes Travel Guide y LQA.
• Conocimiento de protocolos de higiene, manejo higiénico de alimentos y Distintivo H.
• Habilidades para la atención personalizada de huéspedes, manejo de quejas y recuperación del servicio.
• Conocimientos de operación de restaurantes, secuencia de servicio, vinos, bebidas y gastronomía.
• Manejo de indicadores operativos, control de costos, inventarios y productividad.
• Inglés avanzado, indispensable para la atención de huéspedes internacionales.
• Liderazgo, comunicación efectiva, orientación al servicio y capacidad para trabajar bajo presión.

Responsibilities

• Imprimir los reportes antes de iniciar cada turno GIH, Arrival Report, Daily Room Sheet, DQR, team briefing.
• Prepara información de grupos, Power Sites, Famtrip.
• Prepara la información antes de cada turno para informar al staff.
• Reporta las oportunidades de servicio con huéspedes mediante el formato GIR.
• Verifica satisfacción en cada mesa interactuando por lo menos dos veces durante el servicio.
• Asegura staff cuenta con la información del día mediante preguntas aleatorias durante el turno.
• Postea el Horario con anticipación y el status de horas extras por colaborador y fechas de cuando serán devueltas.
• Organiza de manera mensual entrenamiento según necesidad del personal vinos, tequila, mezcal.
• Utiliza los indicadores de ocupación Booking position, Batch Beo, reporte GRC, resúmenes grupales y calendario de eventos.
• Se informa de las diversas promociones del hotel Culinary Pakages 1,2 y 3.
• Reporta a Mantto. las necesidades según la operación.
• Verifica al cierre de cada turno los reportes de cajero, terminales bancarias, cortesías, pagos en efectivo, depósitos etc.
• Monitorea aleatoriamente los cheques pax, cuentas abiertas, hora de apertura, hora de cierre, ítem correctos.
• Promueve especiales del día alimentos y bebidas.
• Conoce los objetivos financieros de la división y del departamento Budget, Forecast, P&L y Daily Income Report.
• Manejo de sistema Micros reportes, entertaiment, duty meal, Officer Check y complemmentary.
• Conoce y controla el costo de su división y departamento.
• Participa en los inventarios AyB, equipo de operación, mantelería y roturas.
• Manejo de sistema de nómina Abhril.
• Manejo del sistema SCM para pedidos de almacén.
• Manejo y aplicación de la Matriz de disciplina progresiva.
• Manejo de formatos Traspasos, bajas, prestamos de equipo, amenidades, creación de teclas.
• Conocimiento de auditorías de servicio AAA, Forbes, Prerred, Distintivo H, Earth Check, Rain Forest.
• Monitorea constantemente preparación de alimentos y bebidas en cocina y bares.
• Solicitar y monitoreas requisiciones según la necesidad del departamento.
• Da seguimiento a las necesidades especiales como cumpleaños, aniversarios, baby moon.
• Mantiene en orden licencias de funcionamiento de su departamento.
• Monitorea los reportes de popularidad de su deparmento y realiza los cambios necesarios.
• Propone nuevas ideas para crear experiencias en los huéspedes.

Skills

Experiencia supervisión restaurantes

Servicios de lujo

Gestión de costos

Atención personalizada

Inglés avanzado

Education

Licenciatura en Administración Hotelera, Turismo, Gastronomía o carrera afín

Tools

Micros

Abhril

SCM

Job description

Banyan Tree Mayakoba, en la Riviera Maya, busca un Supervisor de Restaurante para supervisar operaciones del Centro de Consumo y garantizar experiencias gastronómicas excepcionales para huéspedes internacionales.

Se requiere experiencia en hoteles de lujo, manejo de equipos, conocimientos de estándares de servicio Forbes/LQA y dominio avanzado de inglés. Se valorará liderazgo y capacidad para optimizar costos y recursos.