Sommelier y Gerente de Bebidas de Vanguardia

Placements24; Mérida; Hybrid; MXN 420,000 - 640,000; Full time

Benefits offered by this job

Seguro de salud

Formación continua

Acceso a eventos exclusivos

Job summary

Placements24 busca un Sommelier y Gerente de Bebidas para supervisar la carta de vinos y destilados en Mérida, Yucatán. El candidato ideal posee un paladar refinado, conocimiento de regiones vinícolas y experiencia en gestión de inventarios y costos.

Colaborarás estrechamente con el Chef Ejecutivo, entrenarás al personal de sala y liderarás promociones y eventos temáticos para impulsar ventas y experiencia gastronómica.

Qualifications

• Certificación avanzada como Sommelier y al menos 5 años de experiencia en alta cocina o lujo.
• Conocimiento enciclopédico de vinos, destilados y regiones vinícolas.
• Gestión de inventario y control de costos de bebidas.
• Habilidades de servicio, comunicación y atención al cliente.
• Disponibilidad para horarios flexibles y presencia física en Mérida.

Responsibilities

• Curar y mantener carta de vinos y destilados de alta calidad.
• Realizar catas y evaluar nuevos vinos y licores.
• Asesorar a clientes en selecciones y maridajes.
• Gestionar inventario de bebidas y optimizar costos.
• Entrenar al personal en carta de vinos y servicio.
• Desarrollar promociones y eventos temáticos.
• Mantenerse al día con tendencias de vinos y licores.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo para maridajes.
• Gestionar relaciones con proveedores y negociar términos.
• Supervisar servicio y presentación de bebidas.

Skills

Comunicación excepcional

Liderazgo

Ventas consultivas

Formación de personal

Conocimiento de vinos

Education

Certificación avanzada como Sommelier (WSET Nivel 3/4, CMS Advanced Sommelier)

Tools

POS

Software de gestión de inventarios

Job description

About the Role

Nuestro prestigioso cliente busca un Sommelier y Gerente de Bebidas excepcional y conocedor para supervisar su aclamada carta de vinos y destilados en Mérida, Yucatán . Este puesto clave requiere una persona apasionada por el mundo de los vinos y licores, con la capacidad de curar una selección impresionante y guiar tanto al personal como a los clientes hacia experiencias de maridaje memorables. El candidato ideal poseerá un paladar refinado, un conocimiento exhaustivo de las regiones vinícolas del mundo, y la habilidad de gestionar eficazmente un inventario de bebidas. Trabajarás en estrecha colaboración con el equipo de cocina y de sala para asegurar que la oferta de bebidas complemente perfectamente cada plato y eleve la experiencia gastronómica general en nuestro establecimiento en Mérida .

Key Responsibilities

• Curar, desarrollar y mantener una carta de vinos y bebidas espirituosas diversa y de alta calidad, equilibrando clásicos con descubrimientos innovadores.
• Realizar catas y evaluaciones de nuevos vinos y licores para asegurar la calidad y el valor.
• Asesorar a los clientes sobre selecciones de vinos y maridajes, ofreciendo recomendaciones personalizadas basadas en sus preferencias y la comida.
• Gestionar el inventario de bebidas, incluyendo pedidos, recepción, almacenamiento y control de existencias para minimizar el desperdicio y optimizar los costos.
• Entrenar y educar al personal de sala sobre la carta de vinos, técnicas de servicio y maridajes.
• Desarrollar e implementar promociones de bebidas y eventos temáticos para impulsar las ventas y el interés de los clientes.
• Mantenerse al punto de las tendencias actuales en el mundo de los vinos y licores.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo para asegurar maridajes armoniosos entre la comida y la bebida.
• Gestionar las relaciones con los distribuidores y proveedores de bebidas, negociando términos y asegurando la entrega oportuna.
• Supervisar el correcto servicio y presentación de todas las bebidas.

Requirements

• Certificación avanzada como Sommelier (e.g., WSET Nivel 3 o 4, CMS Advanced Sommelier o equivalente).
• Mínimo de 5 años de experiencia como Sommelier o Gerente de Bebidas en establecimientos de alta cocina o hoteles de lujo.
• Conocimiento enciclopédico de vinos, regiones vinícolas, destilados y otras bebidas.
• Experiencia demostrada en la gestión de inventarios y control de costos de bebidas.
• Excelentes habilidades de comunicación, interpersonales y de servicio al cliente.
• Capacidad para enseñar y motivar a un equipo.
• Habilidades de venta consultiva y persuasión.
• Conocimiento de software de gestión de inventarios y puntos de venta (POS).
• Disponibilidad para trabajar horarios flexibles, incluyendo noches, fines de semana y festivos.
• Residencia o proximidad a Mérida, Yucatán , con capacidad para trabajar en un entorno híbrido que requiera presencia física.

Benefits

Ofrecemos un paquete de compensación competitivo que incluye un salario atractivo y la posibilidad de recibir incentivos basados en el rendimiento y las ventas de bebidas. Tendrá la oportunidad de trabajar con una colección de vinos excepcional y ser una figura clave en la reputación gastronómica de Mérida . Los beneficios incluyen seguro de salud, oportunidades de formación continua y acceso a eventos exclusivos de la industria. Únase a nuestro equipo y sea parte de una experiencia culinaria de clase mundial.