Sumiller y Gestor de la Experiencia Enológica

Placements24; Mexicali; Sur place; MXN 420 000 - 540 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Seguro médico

Desarrollo profesional

Acceso a eventos y degustaciones

Résumé du poste

Placements24 busca un Sumiller y Gestor de la Experiencia Enológica para un restaurante de alta cocina en Mexicali. Supervisarás la bodega y la carta de vinos, y guiarás a los comensales en maridajes para un servicio excepcional.

Se exige certificación de Sommelier (WSET/CMS), 4 años en alta gastronomía, conocimiento de regiones vinícolas, gestión de inventarios y POS. Residencia en Mexicali o traslado; disponibilidad para noches y fines de semana.

Qualifications

• Certificación sommellerie requerida: WSET, CMS o equivalente.
• Experiencia mínima de 4 años en sommelier o rol similar en alta gastronomía.
• Conocimiento profundo de regiones vitivinícolas globales y técnicas de maridaje.
• Habilidades de comunicación, atención al cliente y venta.
• Gestión de inventarios y control de costos.

Responsabilités

• Seleccionar y gestionar una bodega de vinos extensa y de alta calidad.
• Desarrollar y mantener una carta de vinos atractiva y rentable.
• Asesorar clientes y educarlos sobre maridajes y vinos.
• Realizar catas y formaciones para el personal de sala.
• Mantener estándares de almacenamiento y servicio del vino.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo para maridajes.
• Gestión de proveedores y negociación de precios.
• Supervisar servicio de vino y control de temperatura de servicio.
• Control de costos e inventarios para maximizar rentabilidad.
• Mantenerse actualizado sobre tendencias del mercado.

Description du poste

About the Role

Nuestro cliente, un restaurante de alta cocina con una reputación de excelencia, está buscando un Sumiller y Gestor de la Experiencia Enológica para supervisar su distinguida bodega y carta de vinos en Mexicali, Baja California . Este rol es crucial para crear una experiencia vinícola excepcional para nuestros huéspedes. El candidato ideal será un apasionado conocedor del vino, con un conocimiento profundo de las regiones vinícolas, variedades de uva y técnicas de maridaje. Serás responsable de curar nuestra selección de vinos, guiar a los comensales en sus elecciones y asegurar un servicio impecable. Buscamos a alguien que pueda elevar la experiencia gastronómica general, fusionando el arte del vino con la cocina de primer nivel que ofrecemos en Mexicali .

Key Responsibilities

• Seleccionar, adquirir y gestionar un inventario extenso y de alta calidad de vinos y otras bebidas.
• Desarrollar y mantener una carta de vinos atractiva y rentable, con descripciones detalladas y sugerencias de maridaje.
• Asesorar a los clientes sobre opciones de vino, educándolos y ayudándoles a descubrir nuevos sabores y maridajes perfectos con la comida.
• Realizar catas de vino y formaciones para el personal de sala, asegurando un conocimiento profundo y un servicio experto.
• Mantener los más altos estándares de almacenamiento y servicio del vino.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo para desarrollar maridajes armoniosos entre los platos del menú y la selección de vinos.
• Gestionar las relaciones con los proveedores y distribuidores de vino, negociando precios y asegurando la disponibilidad de los productos.
• Supervisar la correcta ejecución del servicio de vino, incluyendo la decantación y el servicio a la temperatura adecuada.
• Llevar un control de inventario preciso y gestionar los costos para maximizar la rentabilidad.
• Mantenerse al día sobre las tendencias del mercado del vino y las preferencias de los consumidores.

Requirements

• Certificación reconocida como Sommelier (ej. WSET, CMS o equivalente).
• Mínimo de 4 años de experiencia como Sommelier o en un rol similar en establecimientos de alta gastronomía.
• Conocimiento profundo de las regiones vinícolas globales, variedades de uva, añadas y prácticas de vinificación.
• Habilidades excepcionales de comunicación, interpersonales y de servicio al cliente.
• Capacidad para educar y persuadir a clientes y personal.
• Experiencia en gestión de inventarios y control de costos.
• Familiaridad con software de gestión de bodegas y puntos de venta (POS).
• Disponibilidad para trabajar horarios flexibles, incluyendo noches, fines de semana y festivos.
• Residencia en Mexicali, Baja California o disponibilidad para trasladarse.
• Pasión por el vino y la hospitalidad.

Benefits

Se ofrece un salario competitivo, junto con un plan de incentivos basado en el rendimiento y las ventas de vinos. Tendrá la oportunidad de trabajar con una bodega excepcional y ser una figura clave en la experiencia culinaria de Mexicali . Los beneficios incluyen seguro médico, oportunidades de desarrollo profesional y la posibilidad de asistir a eventos y degustaciones exclusivas de la industria. Únase a nuestro equipo y contribuya a crear experiencias gastronómicas inolvidables.