Sommelier Certificado y Gerente de Bar Premium

Placements24; Región Centro; Hybride; MXN 446 000 - 670 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salario competitivo

Bonificación por desempeño

Seguro médico

Formación continua en vinos y licores

Descuentos en servicios del establecmi

Résumé du poste

Placements24 busca un Sommelier certificado y Gerente de Bar para un reconocido destino gastronómico en Zapopan, Jalisco. La posición combina gestión del bar y supervisión remota de inventarios, con formación online para el personal y presencia física para interacción con clientes y eventos.

El candidato ideal posee certificación CMS Nivel 2+ o equivalente, al menos 4 años en bares de alta gama, profundo conocimiento de vinos y cócteles, y capacidad para liderar, capacitar y optimizar costos,

Qualifications

• Certificación de Sommelier reconocida (CMS Nivel 2+, WSET Nivel 3+ o equivalente).
• Experiencia demostrable de al menos 4 años en gestión de bares o roles de sommelier en establecimientos de alta categoría.
• Conocimiento profundo de regiones vinícolas globales, uvas, añadas y técnicas de vinificación.
• Experiencia en la creación de cartas de vinos y gestión de inventarios de bebidas.
• Habilidades excepcionales de servicio al cliente y comunicación.
• Capacidad para liderar y motivar a un equipo.
• Conocimiento de técnicas de mixología y preparación de cócteles clásicos y de autor.
• Experiencia en gestión de costos y presupuestos.
• Flexibilidad horaria, noches, fines de semana y festivos, según la necesidad operativa en Zapopan.

Responsabilités

• Desarrollar y mantener una carta de vinos y licores.
• Gestionar operaciones del bar y servicio profesional.
• Supervisar el inventario de bebidas y compras.
• Ofrecer recomendaciones de maridaje.
• Capacitar al personal en vinos y servicio.
• Organizar eventos de catas y cenas maridaje.
• Monitorear tendencias y competencia en vinos y cócteles.
• Gestionar presupuesto del bar y controlar costos.
• Mantener ambiente positivo y motivar al equipo.
• Coordinar con cocina para armonizar menús.

Connaissances

Certificación Sommelier

Gestión de Bar

Gestión de inventarios

Formación de personal

Atención al cliente

Liderazgo

Mixología

Control de costos

Eventos y catas

Maridaje

Description du poste

About the Role

Nuestro cliente, un destino gastronómico de renombre en Zapopan, Jalisco , está buscando un Sommelier Certificado y Gerente de Bar altamente calificado. Esta posición es crucial para elevar la experiencia de nuestros comensales, ofreciendo una selección curada de vinos y licores, y dirigiendo las operaciones de nuestro bar de alta gama. Buscamos a un profesional con un paladar excepcional, un conocimiento profundo del vino y las bebidas espirituosas, y la capacidad de crear un ambiente acogedor y sofisticado. El rol implica tanto la gestión directa del bar como la supervisión remota de ciertos aspectos de la gestión de inventario y la formación en línea para el personal. La presencia en el lugar será necesaria para la interacción con clientes y personal, así como para la supervisión de eventos especiales.

Key Responsibilities

• Desarrollar y mantener una carta de vinos excepcional, equilibrando clásicos y novedades, con un enfoque en vinos de calidad y de origen diverso.
• Gestionar todas las operaciones del bar, asegurando un servicio eficiente, profesional y amable.
• Supervisar el inventario de vinos y licores, realizando pedidos y asegurando la correcta rotación y almacenamiento.
• Ofrecer recomendaciones de maridaje de vinos y licores a los clientes, mejorando su experiencia gastronómica.
• Capacitar al personal del bar y meseros sobre vinos, licores y técnicas de servicio.
• Crear y ejecutar un calendario de eventos relacionados con vinos y licores, como catas y cenas maridaje.
• Monitorear las tendencias del mercado y la competencia en el mundo del vino y los cócteles.
• Gestionar el presupuesto del bar, controlando costos, optimizando márgenes de ganancia y asegurando la rentabilidad.
• Mantener un ambiente de trabajo positivo y colaborativo, motivando al equipo para alcanzar la excelencia.
• Participar en reuniones de gestión y colaborar con el equipo de cocina para armonizar ofertas de alimentos y bebidas.

Requirements

• Certificación de Sommelier reconocida (CMS Nivel 2+, WSET Nivel 3+ o equivalente).
• Experiencia demostrable de al menos 4 años en gestión de bares o roles de sommelier en establecimientos de alta categoría.
• Profundo conocimiento de regiones vinícolas globales, uvas, añadas y técnicas de vinificación.
• Experiencia en la creación de cartas de vinos y gestión de inventarios de bebidas.
• Habilidades excepcionales de servicio al cliente y comunicación.
• Capacidad para liderar y motivar a un equipo.
• Conocimiento de técnicas de mixología y preparación de cócteles clásicos y de autor.
• Experiencia en gestión de costos y presupuestos.
• Flexibilidad horaria, incluyendo noches, fines de semana y festivos, según la necesidad operativa en Zapopan.
• Una parte del trabajo puede ser gestionada de forma remota, pero se requiere presencia física regular para supervisión directa y actividades clave.

Benefits

• Se ofrece un salario competitivo acorde a la experiencia y certificaciones, además de un programa de bonificación por desempeño.
• Seguro médico, oportunidades de formación continua en vinos y licores, y descuentos en los servicios del establecimiento.
• Tendrás la oportunidad de trabajar en un entorno de alta cocina, contribuyendo a la reputación de un lugar icónico en Jalisco.