Jefe De Piso - Apertura De Restaurante

Mentory Grupo Consultor Turístico; Xico; Presencial; MXN 132.000 - 158.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Prestaciones de ley

Vales de despensa

Descripción de la vacante

Mentory Grupo Consultor Turístico busca un Jefe de Piso para la apertura de un nuevo restaurante en Puebla. El candidato supervisará el piso, coordinará horarios y roles, y garantizará una experiencia de servicio alineada con el estándar de la marca.

Se requieren 2 a 3 años de experiencia en puestos similares, conocimiento de POS Micros y Simphony, y manejo de ERP Oracle. Se ofrece salario competitivo y prestaciones de ley en un entorno de Casual Dining.

Formación

• Preparatoria o bachillerato terminado o Carrera Técnica.
• Experiencia de 2 a 3 años en cargo similar en restaurantes Casual Dining.
• Conocimientos de manejo de caja y ventas, y operación de POS.

Responsabilidades

• Planear horarios y roles del equipo del piso para apertura de restaurante.
• Verificar cumplimiento de normas de comportamiento, vestimenta e imagen.
• Comunicar metas de ventas y promover promociones a invitados.
• Asegurar inventarios y gestionar reabastecimiento con la gerencia.
• Supervisar operaciones de piso, tiempos de entrega y seguridad alimentaria.
• Atender invitados y ofrecer sugerencias para mejorar experiencia.
• Gestionar acuerdos con el equipo de cocina para operaciones.
• Supervisar pedidos y cobros, aplicando promociones vigentes.
• Realizar pruebas del área de bar y supervisar servicio y satisfacción.
• Llevar programas de capacitación del personal y planes de desarrollo.

Conocimientos

Manuales de operación

Servicio al Cliente

Oferta culinaria

Manejo de efectivo

Aritmética

Manejo de valores

Inocuidad alimentaria

POS Micros

Simphony

Administración de Personal

ERP Oracle/Oracle Cloud

Office básico

Educación

Preparatoria o bachillerato terminada o Carrera Técnica

Herramientas

POS Micros

Simphony

Oracle ERP/Oracle Cloud

Office

Descripción del empleo

Jefe de Piso - Apertura de Restaurante

Empresa : Mentory Grupo Consultor Turístico Tipo de empleo : Tiempo completo Puebla Mexico

Descripción del trabajo - Jefe de Piso - Apertura de Restaurante

Apertura de Restaurante en Parque Puuebla

Solicita: Jefe de Piso

Funciones y Responsabilidades:

Planear la asistencia, horarios y roles de los ME que conformarán el turno de trabajo, previendo las incidencias que puedan tener un impacto sobre la planeación inicial, y coordinar al equipo de trabajo para el desarrollo de las operaciones en las diferentes áreas de trabajo de piso de la sucursal

Verificar que los ME cumplan los reglamentos de comportamiento, vestimenta e imagen por medio de inspecciones físicas en el ingreso a turno

Transmitir las metas de ventas diarias para el turno, así como las designaciones individuales, y remarcar las diferentes promociones, platillos a sugerir a los Invitados para el logro de objetivos presupuestales

Realizar inspecciones en las áreas de servicio y trabajo de la sucursal, validando el estado de condiciones de operación y reportar las necesidades de mantenimiento correctivo

Asegurar que se cuenten con los insumos requeridos para la operación en piso, verificando el nivel de inventarios y generando las solicitudes de reabasto con el Gerente General de Restaurante

Supervisar el desarrollo de las operaciones en piso, vigilando el apego al estándar de atención al Invitado, tiempos de entrega de platillos, seguridad e inocuidad alimentaria y satisfacción general

Atender directamente a los Invitados preguntando por el nivel de satisfacción y necesidades, así como brindando sugerencias personalizadas que permitan contribuir al logro de la experiencia de servicio prototipo de marca

Generar acuerdos con el equipo de liderazgo de cocina que permitan el desarrollo de operaciones con base en el estándar de actuación y experiencia de servicio, así como la atención a eventualidades con cuenten con riesgos potenciales de afectar la atención al Invitado

Supervisar las operaciones de ingreso de pedidos y cobro de cuentas, validando que las ordenes sean registradas en su totalidad y que se apliquen las promociones y/o descuentos respectivos, según el caso, con base en los lineamientos vigentes

Vigilar la operación del área de bar, realizando pruebas sensoriales y de funcionamiento general que aseguren el cumplimiento del estándar de servicio y satisfacción del Invitado

Ejecutar los programas de capacitación y adiestramiento de los ME, generando planes de desarrollo para la certificación en los diferentes procesos y roles operativos y que impacten en el desempeño de servicio conforme al programa de operación

Llevar a cabo los procesos retroalimentación, dirección de ME's

Escolaridad:

Preparatoria o bachillerato terminada o Carrera Técnica

Experiencia:

2 a 3 años de experiencia como Jefe de Piso, Gerente en Turno o Subgerente de Restaurante en la categoría de Casual Dining

Conocimientos y Habilidades

Manuales de operación de UN, Servicio al Cliente, Oferta culinaria de la sucursal, Manejo de efectivo, Aritmética, Manejo de valores, Inocuidad alimentaria, Operación de Sistemas de Punto de Venta (POS Micros | Simphony), Administración de Personal, Uso de ERP (Oracle | Oracle Cloud), Paquetería Office a nivel básico

Requerimientos de trabajo

Trabajo con temperaturas cálidas y frías, Uso de utensilios y equipos de bar, Flexionarse y encorvarse con frecuencia, Estar en movimiento constante durante el turno de trabajo, Portar el uniforme limpio y completo

Sueldo mensual: $13,000.00

Prestaciones de ley

Vales de despensa