Jefe de Piso - Apertura de Restaurante

Mentory Grupo Consultor Turístico; Puebla de Zaragoza; Presencial; MXN 132.000 - 158.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Prestaciones de ley

Vales de despensa

Capacitación y viajes de capacitación

Descripción de la vacante

Mentory Grupo Consultor Turístico busca un Jefe de Piso para su apertura de restaurante en Parque Puuebla, Puebla. Usted planeará turnos, supervisará al equipo y garantizará la experiencia del invitado según estándares de la marca.

Se requieren 2 a 3 años de experiencia en puestos similares dentro de Casual Dining, preparatoria o carrera técnica. Se valora manejo de POS/ERP y disponibilidad para viajar para capacitación y desarrollo.

Formación

• Experiencia 2 a 3 años como Jefe de Piso o Gerente en Turno en Casual Dining.
• Conocimientos en manejo de efectivo, POS y ERP.
• Capacidad de coordinar turnos y liderar equipos en piso.
• Disponibilidad para viajar para capacitación.

Responsabilidades

• Planear la asistencia, horarios y roles del equipo de piso.
• Verificar reglamentos de comportamiento, vestimenta e imagen.
• Transmitir metas de ventas y asignaciones diarias.
• Realizar inspecciones de operación y reportar mantenimientos.
• Gestionar inventarios y solicitudes de reabasto.
• Supervisar operaciones en piso y garantizar calidad del servicio.
• Atender invitados y proponer opciones para cumplir metas de servicio.
• Generar acuerdos con el equipo de cocina para operar según el estándar.

Conocimientos

Servicio al Cliente

Gestión de personal

Manejo de efectivo

Promociones y ventas

Coordinación de equipos

Atención al Invitado

Capacitación de ME

Verificación de normas

Inventarios

Sistemas POS (POS Micros, Simphony)

ERP (Oracle, Oracle Cloud)

Office (Microsoft)

Educación

Preparatoria/Bachillerato terminado o Carrera Técnica

Herramientas

POS Micros

Simphony

Oracle ERP / Oracle Cloud

Office

Descripción del empleo

Apertura de Restaurante en Parque Puuebla

Solicita: Jefe de Piso

Funciones y Responsabilidades:

Planear la asistencia, horarios y roles de los ME que conformarán el turno de trabajo, previendo las incidencias que puedan tener un impacto sobre laplaneación inicial, y coordinar al equipo de trabajo para el desarrollo de las operaciones en las diferentes áreas de trabajo de piso de la sucursal

Verificar que los ME cumplan los reglamentos de comportamiento, vestimenta e imagen por medio de inspecciones físicas en el ingreso a turno

Transmitir las metas de ventas diarias para el turno, así como las designaciones individuales, y remarcar las diferentes promociones, platillos a sugerir alos Invitados para el logro de objetivos presupuestales

Realizar inspecciones en las áreas de servicio y trabajo de la sucursal, validando el estado de condiciones de operación y reportar las necesidades demantenimiento correctivo

Asegurar que se cuenten con los insumos requeridos para la operación en piso, verificando el nivel de inventarios y generando las solicitudes dereabasto con el Gerente General de Restaurante

Supervisar el desarrollo de las operaciones en piso, vigilando el apego al estándar de atención al Invitado, tiempos de entrega de platillos, seguridad einocuidad alimentaria y satisfacción general

Atender directamente a los Invitados preguntando por el nivel de satisfacción y necesidades, así como brindando sugerencias personalizadas quepermitan contribuir al logro de la experiencia de servicio prototipo de marca

Generar acuerdos con el equipo de liderazgo de cocina que permitan el desarrollo de operaciones con base en el estándar de actuación y experiencia deservicio, así como la atención a eventualidades con cuenten con riesgos potenciales de afectar la atención al Invitado

Supervisar las operaciones de ingreso de pedidos y cobro de cuentas, validando que las ordenes sean registradas en su totalidad y que se apliquen laspromociones y/o descuentos respectivos, según el caso, con base en los lineamientos vigentes

Vigilar la operación del área de bar, realizando pruebas sensoriales y de funcionamiento general que aseguren el cumplimiento del estándar de servicioy satisfacción del Invitado

Ejecutar los programas de capacitación y adiestramiento de los ME, generando planes de desarrollo para la certificación en los diferentes procesos yroles operativos y que impacten en el desempeño de servicio conforme al programa de operación

Llevar a cabo los procesos retroalimentación, dirección de ME's

Escolaridad:

Preparatoria o bachillerato terminada o Carrera Técnica

Experiencia:

2 a 3 años de experiencia como Jefe de Piso, Gerente en Turno o Subgerente de Restaurante en la categoría de Casual Dining

Conocimientos y Habilidades

Manuales de operación de UN,Servicio al Cliente,Oferta culinaria de la sucursal,Manejo de efectivo,Aritmética,Manejo de valores,Inocuidad alimentaria,Operación de Sistemas de Punto de Venta (POS Micros | Simphony),Administración de Personal,Uso de ERP (Oracle | Oracle Cloud),Paquetería Office a nivel básico

Requerimientos de trabajo

Trabajo con temperaturas cálidas y frías,Uso de utensilios y equipos de bar,Flexionarse y encorvarse con frecuencia,Estar en movimiento constante durante el turno de trabajo,Portar el uniforme limpio y completo

Sueldo mensual: $13,000.00

Prestaciones de ley

Vales de despensa

Disponibilidad para viajar con fines de capacitación.