Jefe de Piso / Apertura de Restaurante

Mentory Grupo Consultor; Puebla de Zaragoza; Sur place; MXN 132 000 - 158 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prestaciones de ley

Vales de despensa

Disponibilidad para viajar para capaci

Résumé du poste

Mentory Grupo Consultor busca un Jefe de Piso para la apertura de un nuevo restaurante en Parque Puuebla. Responsable de planificar turnos, coordinar al personal y asegurar el correcto funcionamiento de piso, caja y bar, manteniendo estándares de servicio y seguridad alimentaria.

La posición requiere 2 a 3 años en roles de liderazgo en restaurantes casual dining, con manejo de efectivo y ERP. Ofrece prestaciones de ley y viaje para capacitación.

Qualifications

• Formación educativa mínima solicitada: preparatoria o bachillerato terminado o carrera técnica.
• Experiencia previa en puestos de piso, gerente de turno o subgerente en restaurantes casual dining.
• Conocimientos en manejo de caja, administración de personal y servicio al cliente.

Responsabilités

• Planear la asistencia, horarios y roles del equipo para el turno de trabajo.
• Coordinar al equipo para operar en las áreas de piso de la sucursal.
• Verificar que el personal cumpla reglamentos de vestimenta e imagen mediante inspecciones.
• Transmitir metas de ventas y designaciones para lograr objetivos presupuestales.
• Realizar inspecciones de servicio y reportar necesidades de mantenimiento.
• Asegurar insumos y nivel de inventarios; gestionar reabastos.
• Supervisar entrega de pedidos, promociones y descuentos vigentes.
• Vigilar bar y pruebas de funcionamiento para cumplir el estándar de servicio.
• Ejecutar programas de capacitación y planes de desarrollo del personal.
• Gestionar retroalimentación y dirección de ME's.

Connaissances

Servicio al Cliente

Administración de Personal

Inocuidad alimentaria

Manejo de efectivo

Aritmética

Office básico

Formation

Preparatoria o Bachillerato terminado

Outils

POS Micros

Simphony

ERP Oracle

Oracle Cloud

Office (Paquetería)

Description du poste

Apertura de Restaurante en Parque Puuebla

Solicita: Jefe de Piso

Funciones y Responsabilidades

Planear la asistencia, horarios y roles de los ME que conformarán el turno de trabajo, previendo las incidencias que puedan tener un impacto sobre la planeación inicial, y coordinar al equipo de trabajo para el desarrollo de las operaciones en las diferentes áreas de trabajo de piso de la sucursal

Verificar que los ME cumplan los reglamentos de comportamiento, vestimenta e imagen por medio de inspecciones físicas en el ingreso a turno

Transmite los metas de ventas diarias para el turno, así como las designaciones individuales, y remarcar las diferentes promociones, platillos a sugerir a los Invitados para el logro de objetivos presupuestales

Realizar inspecciones en las áreas de servicio y trabajo de la sucursal, validando el estado de condiciones de operación y reportar las necesidades de mantenimiento correctivo

Asegurar que se cuenten con los insumos requeridos para la operación en piso, verificando el nivel de inventarios y generando las solicitudes de reabasto con el Gerente General de Restaurante

Supervisar el desarrollo de las operaciones en piso, vigilando el apego al estándar de atención al Invitado, tiempos de entrega de platillos, seguridad e inocuidad alimentaria y satisfacción general

Atender directamente a los Invitados preguntando por el nivel de satisfacción y necesidades, así como brindando sugerencias personalizadas que permitan contribuir al logro de la experiencia de servicio prototipo de marca

Generar acuerdos con el equipo de liderazgo de cocina que permitan el desarrollo de operaciones con base en el estándar de actuación y experiencia de servicio, así como la atención a eventualidades con cuenten con riesgos potenciales de afectar la atención al Invitado

Supervisar las operaciones de ingreso de pedidos y cobro de cuentas, validando que las ordenes sean registradas en su totalidad y que se apliquen las promociones y/o descuentos respectivos, según el caso, con base en los lineamientos vigentes

Vigilar la operación del área de bar, realizando pruebas sensoriales y de funcionamiento general que aseguren el cumplimiento del estándar de servicio y satisfacción del Invitado

Ejecutar los programas de capacitación y adiestramiento de los ME, generando planes de desarrollo para la certificación en los diferentes procesos y roles operativos y que impactan en el desempeño de servicio conforme al programa de operación

Llevar a cabo los procesos retroalimentación, dirección de ME's

Escolaridad:

Preparatoria o bachillerato terminada o Carrera Técnica

Experiencia:

2 a 3 años de experiencia como Jefe de Piso, Gerente en Turno o Subgerente de Restaurante en la categoría de Casual Dining

Conocimientos y Habilidades

Manuales de operación de UN,Servicio al Cliente, Oferta culinaria de la sucursal, Manejo de efectivo, Aritmética, Manejo de valores, Inocuidad alimentaria, Operación de Sistemas de Punto de Venta (POS Micros | Simphony), Administración de Personal, Uso de ERP (Oracle | Oracle Cloud), Paquetería Office a nivel básico

Requerimientos de trabajo

Trabajo con temperaturas cálidas y frías, Uso de utensilios y equipos de bar, Flexionarse y encorvarse con frecuencia, Estar en movimiento constante durante el turno de trabajo, Portar el uniforme limpio y completo

Sueldo mensual:

$13,000.00

• Prestaciones de ley
• Vales de despensa
• Disponibilidad para viajar con fines de capacitación.