Chef Ejecutivo Remoto | Diseño De Menús Y Capacitación

Meliá Hotels International; Acapulco; Remote; MXN 500,000 - 900,000; Full time

Benefits offered by this job

Alojamiento y alimentación

Prestaciones superiores a la ley

Oportunidad de dirigir una cocina de,

Job summary

Meliá Hotels International en Acapulco, Guerrero busca un Chef Ejecutivo apasionado para liderar nuestra cocina de alto nivel. Serás el corazón culinario, creando menús innovadores, gestionando el equipo y asegurando la máxima calidad y presentación.

Se requiere experiencia mínima de 7 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef senior en establecimientos de alta gama, formación culinaria y habilidades de liderazgo para enfrentar un ritmo rápido y mantener la excelencia operativa.

Qualifications

• Experiencia mínima de 7 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef senior en establecimientos de alta gama.
• Formación culinaria profesional o título en artes culinarias.
• Conocimiento profundo de técnicas de cocina, ingredientes y tendencias gastronómicas.

Responsibilities

• Diseñar y desarrollar menús creativos y estacionales, asegurando variedad, calidad y rentabilidad.
• Gestionar y supervisar todas las actividades de la cocina, incluyendo preparación, cocción y presentación.
• Contratar, capacitar, motivar y dirigir al personal de cocina, fomentando un ambiente positivo.
• Controlar costos de alimentos, inventario y suministros para mantener márgenes de beneficio.
• Garantizar cumplimiento de normativas de salud, seguridad e higiene en la cocina.
• Colaborar con el equipo de servicio para entrega de alimentos impecable.
• Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples tareas en un ritmo rápido.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipos

Organización

Trabajo bajo presión

Education

Formación culinaria

Título en artes culinarias

Job description

Nuestro cliente busca un apasionado y talentoso Chef Ejecutivo para liderar su cocina en Acapulco, Guerrero. Serás el corazón culinario del establecimiento, responsable de la creación de menús, la gestión del equipo de cocina y el mantenimiento de los más altos estándares de calidad y presentación. Este rol es ideal para un profesional creativo que pueda innovar y mantener la excelencia operativa, asegurando una experiencia gastronómica inolvidable para todos nuestros comensales y contribuyendo significativamente al prestigio culinario del lugar.

Responsabilidades Clave

• Diseñar y desarrollar menús creativos y estacionales, asegurando la variedad, la calidad y la rentabilidad.
• Gestionar y supervisar todas las actividades de la cocina, incluyendo la preparación de alimentos, la cocción y la presentación.
• Contratar, capacitar, motivar y dirigir al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y productivo.
• Controlar los costos de los alimentos, el inventario y los suministros, manteniendo los márgenes de beneficio establecidos.
• Garantizar el cumplimiento de todas las normativas de salud, seguridad e higiene en la cocina.
• Colaborar estrechamente con el equipo de servicio para asegurar una entrega de alimentos perfecta y consistente.
• Experiencia mínima de 7 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef senior en establecimientos de alta gama.
• Formación culinaria profesional o título en artes culinarias.
• Profundo conocimiento de diversas técnicas de cocina, ingredientes y tendencias gastronómicas.
• Excelentes habilidades de liderazgo, gestión de equipos y organización.
• Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples tareas simultáneamente en un entorno de ritmo rápido.

Beneficios

• Salario competitivo acorde a la experiencia y desempeño.
• Prestaciones superiores a las de ley.
• Oportunidad de dirigir una cocina de renombre y desarrollar tu propio estilo culinario.
• Alojamiento y alimentación (dependiendo del contrato).
• Posibilidad de participar en eventos gastronómicos y de formación.