Chef Ejecutivo y Creador de Menús Innovadores

Placements24; Región Centro; On-site; MXN 1,200,000 - 2,000,000; Full time

Benefits offered by this job

Bonificaciones por desempeño

Seguro médico

Desarrollo profesional

Descuentos en establecimientos del GRU

Job summary

Placements24 busca un Chef Ejecutivo visionario para liderar la cocina de un distinguido restaurante en Zapopan, Jalisco. El candidato ideal domina técnicas culinarias modernas y diseña menús que sorprenden a clientes exigentes, gestionando un equipo hacia la excelencia gastronómica.

Será responsable de supervisar operaciones, controlar costos, mantener la higiene y colaborar con la gerencia y el equipo de sala para brindar una experiencia culinaria inolvidable.

Qualifications

• 7 años de experiencia en cocinas de alta gama; al menos 3 años en Chef Ejecutivo o Sous Chef Senior.
• Dominio de técnicas culinarias y gastronomía internacional.
• Creación de menús, gestión de costos y control de inventario.
• Liderazgo, creatividad e capacidad para inspirar al equipo.
• Residencia o disponibilidad para reubicarse en Zapopan, Jalisco; horarios flexibles.

Responsibilities

• Diseñar, desarrollar y ejecutar menús creativos y estacionales.
• Supervisar operaciones de la cocina y asegurar calidad y presentación.
• Gestionar, capacitar y motivar al equipo de cocina.
• Controlar costos de alimentos e inventarios, minimizar desperdicios.
• Mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria (HACCP).
• Colaborar con el gerente y equipo de sala para una experiencia perfecta.
• Experimentar con técnicas e ingredientes, planificar eventos y banquetes.
• Realizar inventarios y gestionar pedidos de suministros.
• Asegurar cumplimiento de normativas de salud y seguridad.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipo

Diseño de menús

Control de costos

Gestión de inventario

HACCP

Comunicación

Organización

Education

Título de Gastronomía

Job description

About the Role

Nuestro cliente está buscando un Chef Ejecutivo visionario y talentoso para liderar la cocina de su distinguido restaurante ubicado en el vibrante corazón de Zapopan, Jalisco . Este puesto es ideal para un profesional culinario que no solo domina las técnicas de cocina de vanguardia, sino que también posee una creatividad excepcional para diseñar menús que deleiten a los paladares más exigentes. El Chef Ejecutivo será el alma de nuestra cocina, responsable de la excelencia gastronómica, la gestión integral del equipo de cocina y la innovación constante. Buscamos a alguien que respire pasión por los ingredientes de calidad, que esté al tanto de las últimas tendencias culinarias globales y que pueda traducir esa visión en platos memorables que eleven la reputación de nuestro establecimiento en Zapopan .

Key Responsibilities

• Diseñar, desarrollar y ejecutar menús creativos y estacionales que reflejen las últimas tendencias culinarias y la filosofía del restaurante.
• Supervisar todas las operaciones de la cocina, asegurando la máxima calidad en la preparación de alimentos y la presentación de los platos.
• Gestionar, capacitar y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y de alto rendimiento.
• Controlar rigurosamente los costos de los alimentos, gestionando el inventario, las compras y minimizando el desperdicio.
• Mantener los más altos estándares de higiene, seguridad alimentaria y limpieza en todas las áreas de la cocina.
• Colaborar estrechamente con el Gerente del restaurante y el equipo de sala para garantizar una experiencia culinaria perfecta para los clientes.
• Experimentar con nuevas técnicas e ingredientes para mantener la oferta del menú fresca y emocionante.
• Participar en la planificación de eventos especiales y banquetes, creando menús personalizados.
• Realizar inventarios regulares y desarrollar pedidos de suministros efectivos.
• Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de salud y seguridad aplicables en el sector alimentario.

Requirements

• Título de Gastronomía o formación culinaria equivalente, con certificaciones reconocidas.
• Mínimo de 7 años de experiencia en cocinas de alta gama, con al menos 3 años en un rol de Chef Ejecutivo o Sous Chef Senior.
• Dominio excepcional de diversas técnicas culinarias y conocimiento profundo de la gastronomía internacional.
• Habilidades comprobadas en la creación de menús, gestión de costos y control de inventario.
• Fuerte liderazgo y capacidad para inspirar y dirigir a un equipo de cocina.
• Excelentes habilidades de comunicación y organización.
• Conocimiento profundo de las normativas de seguridad e higiene alimentaria (HACCP).
• Creatividad e innovación constantes en la cocina.
• Residencia o disponibilidad para reubicarse en Zapopan, Jalisco .
• Capacidad para trabajar en horarios flexibles, incluyendo noches, fines de semana y días festivos.

Benefits

• Se ofrece un salario altamente competitivo, complementado con un sistema de bonificaciones basado en el desempeño y la rentabilidad de la cocina.
• Este rol proporciona una plataforma única para la expresión creativa culinaria y la oportunidad de dejar una marca significativa en el panorama gastronómico de Jalisco .
• Los beneficios incluyen seguro de gastos médicos mayores, oportunidades de desarrollo profesional continuo, y descuentos exclusivos en los establecimientos del grupo.
• Únase a nuestro equipo y sea pionero en experiencias culinarias inolvidables.