Chef De Partie

Meliá Hotels International; Acapulco; Hybrid; MXN 900,000 - 1,500,000; Full time

Benefits offered by this job

Salario competitivo

Trabajo remoto 100%

Desarrollo profesional

Conferencias culinarias

Job summary

Meliá Hotels International busca un Chef Ejecutivo Remoto para liderar el desarrollo culinario de conceptos en Riviera Diamante, Acapulco, trabajando desde cualquier lugar. Este rol crea menús, estandariza recetas y proporciona capacitación virtual para equipos de cocina distribuidos geográficamente, asegurando consistencia y calidad en todas las unidades.

El candidato ideal tiene experiencia en alta cocina o resorts, dominio de técnicas culinarias y gestión de costos, y habilidades

Qualifications

• Experiencia demostrable como Chef Ejecutivo o Chef de Cocina en hoteles o resorts de alta cocina.

Responsibilities

• Desarrollar menús innovadores y estandarizados para varias unidades.
• Crear recetas con procedimientos claros para asegurar consistencia.
• Diseñar y liderar programas de capacitación virtual para el personal.
• Supervisar la calidad de los alimentos y el cumplimiento de normas de higiene a distancia.
• Colaborar con compras para optimizar costos de alimentos.
• Evaluar viabilidad de nuevos conceptos y analizar mercados.

Skills

Liderazgo culinario

Desarrollo de menús

Capacitación virtual

Gestión de costos

Habilidades comunicativas

Zoom

Teams

Tools

Zoom

Teams

Job description

¿Este trabajo es un acierto o un fracaso?

Nuestro cliente está buscando un Chef Ejecutivo Remoto altamente creativo y experimentado para liderar el desarrollo culinario de sus conceptos gastronómicos, operando desde cualquier lugar. Este puesto innovador se enfoca en la creación de menús, estandarización de recetas y capacitación virtual para equipos de cocina ubicados en diversas geografías, con un enfoque principal en el desarrollo de nuevas ofertas para nuestros establecimientos en la Riviera Diamante de Acapulco . Serás la fuerza impulsora detrás de la excelencia culinaria, asegurando la consistencia y la calidad a través de la dirección remota, colaborando estrechamente con los equipos de operaciones y marketing para ofrecer experiencias gastronómicas inolvidables y alineadas con la visión de la marca.

• Desarrollar menús innovadores y atractivos, incluyendo platos especiales y promociones, adaptados a las tendencias del mercado y a la disponibilidad de ingredientes locales, con un enfoque en la cocina costera y gourmet.
• Crear y documentar recetas estandarizadas con procedimientos claros y detallados para asegurar la consistencia en todas las unidades operativas.
• Diseñar y liderar programas de capacitación virtual para chefs y personal de cocina, garantizando la correcta ejecución de las preparaciones y técnicas.
• Supervisar la calidad de los alimentos, la presentación y el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria de forma remota.
• Colaborar con los equipos de adquisiciones para optimizar la selección de proveedores y la gestión de costos de alimentos.
• Evaluar la viabilidad de nuevos conceptos culinarios y realizar análisis de mercado para identificar oportunidades de crecimiento.
• Experiencia demostrable como Chef Ejecutivo o Chef de Cocina en establecimientos de alta cocina o resorts.
• Profundo conocimiento de técnicas culinarias, tendencias gastronómicas y gestión de costos de alimentos.
• Habilidades excepcionales para el desarrollo de menús y la creación de recetas.
• Capacidad probada para liderar y capacitar equipos de forma remota y virtual.
• Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita en español e inglés.
• Familiaridad con plataformas de videoconferencia y herramientas de gestión de proyectos digitales.

Acerca del Puesto

Nuestro cliente busca un talentoso y apasionado Chef Ejecutivo Remoto para liderar el desarrollo culinario de sus conceptos gastronómicos, operando desde cualquier lugar. Este rol será fundamental para desarrollar menús, estandarización de recetas y capacitación virtual para equipos de cocina ubicados en diversas geografías, con un enfoque principal en el desarrollo de nuevas ofertas para nuestros establecimientos en la Riviera Diamante de Acapulco . Serás la fuerza impulsora detrás de la excelencia culinaria, asegurando la consistencia y la calidad a través de la dirección remota, colaborando estrechamente con los equipos de operaciones y marketing para ofrecer experiencias gastronómicas inolvidables y alineadas con la visión de la marca.

Responsabilidades Clave

• Desarrollar menús innovadores y atractivos, incluyendo platos especiales y promociones, adaptados a las tendencias del mercado y a la disponibilidad de ingredientes locales, con un enfoque en la cocina costera y gourmet.
• Crear y documentar recetas estandarizadas con procedimientos claros y detallados para asegurar la consistencia en todas las unidades operativas.
• Diseñar y liderar programas de capacitación virtual para chefs y personal de cocina, garantizando la correcta ejecución de las preparaciones y técnicas.
• Supervisar la calidad de los alimentos, la presentación y el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria de forma remota.
• Colaborar con los equipos de adquisiciones para optimizar la selección de proveedores y la gestión de costos de alimentos.
• Evaluar la viabilidad de nuevos conceptos culinarios y realizar análisis de mercado para identificar oportunidades de crecimiento.

Requisitos

• Experiencia demostrable como Chef Ejecutivo o Chef de Cocina en establecimientos de alta cocina o resorts.
• Profundo conocimiento de técnicas culinarias, tendencias gastronómicas y gestión de costos de alimentos.
• Habilidades excepcionales para el desarrollo de menús y la creación de recetas.
• Capacidad probada para liderar y capacitar equipos de forma remota y virtual.
• Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita en español e inglés.
• Familiaridad con plataformas de videoconferencia y herramientas de gestión de proyectos digitales.

Beneficios

• Salario competitivo y paquete de compensación atractivo.
• La flexibilidad de trabajar completamente remoto desde cualquier ubicación.
• Presupuesto para desarrollo profesional y asistencia a conferencias culinarias virtuales o presenciales.
• Oportunidad de influir significativamente en la dirección culinaria de una marca reconocida.
• Participación en proyectos de desarrollo de nuevos conceptos de restaurantes.

¿Este trabajo es un acierto o un fracaso?