Chef Ejecutivo: Lidera Cocina Internacional y Mariscos

Placements24; Acapulco; On-site; MXN 900,000 - 1,500,000; Full time

Benefits offered by this job

Desarrollo profesional

Ambiente dinámico

Ubicación privilegiada

Job summary

Placements24 busca un Chef Ejecutivo creativo y con experiencia para liderar la cocina de un prestigioso restaurante en Acapulco, Guerrero. El rol requiere enfoque en mariscos frescos y cocina mexicana e internacional, con gestión total de la cocina y del equipo.

Se valora liderazgo, innovación y compromiso con la calidad, higiene y presentación para brindar una experiencia gastronómica memorable a los comensales en un destino turístico icónico.

Qualifications

• Experiencia mínima de 7 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef Senior en restaurantes de alta gama.
• Título culinario o formación profesional en gastronomía.
• Conocimiento profundo de técnicas culinarias, especialmente mariscos y cocina mexicana e internacional.
• Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.

Responsibilities

• Desarrollar y ejecutar menús innovadores con énfasis en mariscos.
• Supervisar operaciones de la cocina y asegurar calidad y presentación.
• Capacitar y gestionar el equipo de cocina.
• Controlar costos de alimentos y mano de obra dentro del presupuesto.
• Garantizar higiene, seguridad alimentaria y saneamiento.
• Gestionar inventarios y pedidos para minimizar desperdicios.
• Colaborar con el equipo de servicio para una experiencia excelente.
• Mantenerse al día con tendencias culinarias.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipos

Comunicación

Mariscos

Cocina mexicana

Cocina internacional

HACCP

Education

Título culinario o formación profesional en gastronomía

Job description

Placements24 busca un Chef Ejecutivo creativo y con experiencia para liderar la cocina de un prestigioso restaurante en Acapulco, Guerrero. El rol requiere enfoque en mariscos frescos y cocina mexicana e internacional, con gestión total de la cocina y del equipo.

Se valora liderazgo, innovación y compromiso con la calidad, higiene y presentación para brindar una experiencia gastronómica memorable a los comensales en un destino turístico icónico.