Chef Ejecutivo de Restaurante Costero

Placements24; Acapulco; On-site; MXN 900,000 - 1,500,000; Full time

Benefits offered by this job

Desarrollo profesional

Ambiente dinámico

Ubicación privilegiada

Job summary

Placements24 busca un Chef Ejecutivo creativo y con experiencia para liderar la cocina de un prestigioso restaurante en Acapulco, Guerrero. El rol requiere enfoque en mariscos frescos y cocina mexicana e internacional, con gestión total de la cocina y del equipo.

Se valora liderazgo, innovación y compromiso con la calidad, higiene y presentación para brindar una experiencia gastronómica memorable a los comensales en un destino turístico icónico.

Qualifications

• Experiencia mínima de 7 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef Senior en restaurantes de alta gama.
• Título culinario o formación profesional en gastronomía.
• Conocimiento profundo de técnicas culinarias, especialmente mariscos y cocina mexicana e internacional.
• Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.

Responsibilities

• Desarrollar y ejecutar menús innovadores con énfasis en mariscos.
• Supervisar operaciones de la cocina y asegurar calidad y presentación.
• Capacitar y gestionar el equipo de cocina.
• Controlar costos de alimentos y mano de obra dentro del presupuesto.
• Garantizar higiene, seguridad alimentaria y saneamiento.
• Gestionar inventarios y pedidos para minimizar desperdicios.
• Colaborar con el equipo de servicio para una experiencia excelente.
• Mantenerse al día con tendencias culinarias.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipos

Comunicación

Mariscos

Cocina mexicana

Cocina internacional

HACCP

Education

Título culinario o formación profesional en gastronomía

Job description

About the Role

Estamos buscando un Chef Ejecutivo creativo y con experiencia para liderar la cocina de un prestigioso restaurante en la vibrante ciudad de **Acapulco, Guerrero**. Este puesto es ideal para un profesional apasionado por la gastronomía, con un enfoque en la cocina mexicana e internacional y un profundo conocimiento de mariscos frescos. Serás responsable de la dirección culinaria completa, desde la conceptualización del menú hasta la gestión diaria de la cocina y el equipo. Buscamos a alguien que pueda mantener los más altos estándares de calidad, higiene y presentación, asegurando una experiencia gastronómica inolvidable para nuestros comensales. Este rol exige liderazgo, innovación y una dedicación inquebrantable a la excelencia culinaria. La ubicación en **Acapulco, Guerrero**, uno de los destinos turísticos más icónicos de México, ofrece un escenario inspirador y desafiante para un chef de primer nivel.

Key Responsibilities

• Desarrollar y ejecutar menús innovadores y atractivos, con énfasis en ingredientes locales y de temporada, especialmente mariscos.
• Supervisar todas las operaciones de la cocina, asegurando la calidad, consistencia y presentación de cada plato.
• Gestionar y capacitar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y de alto rendimiento.
• Controlar los costos de alimentos y mano de obra, manteniendo los presupuestos establecidos sin comprometer la calidad.
• Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de higiene, seguridad alimentaria y saneamiento.
• Gestionar el inventario de alimentos y realizar pedidos eficientes para minimizar el desperdicio y asegurar la disponibilidad de ingredientes.
• Colaborar con el equipo de servicio para asegurar una entrega de platos fluida y una experiencia del cliente excepcional.
• Mantenerse al tanto de las últimas tendencias culinarias y técnicas de cocina.

Requirements

• Experiencia comprobada de al menos 7 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef Senior en restaurantes de alta gama.
• Título culinario o formación profesional en gastronomía.
• Profundo conocimiento de técnicas culinarias, especialmente en mariscos y cocina mexicana e internacional.
• Habilidades excepcionales de liderazgo, gestión de equipos y comunicación.
• Capacidad probada para crear menús y controlar costos.
• Conocimiento sólido de las normativas de seguridad e higiene alimentaria (HACCP).
• Pasión por la innovación y la excelencia culinaria.
• Disponibilidad para trabajar horarios flexibles, incluyendo noches, fines de semana y festivos.

Benefits

• Ofrecemos un salario competitivo acorde a la experiencia, un ambiente de trabajo dinámico en una ubicación privilegiada, oportunidades para el desarrollo profesional y la creatividad culinaria, y la posibilidad de dirigir una cocina de renombre en **Acapulco, Guerrero**.
• Únete a nosotros y deja tu huella en la escena gastronómica.