Chef Ejecutivo de Cocina Asiática
Palma
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Job summary
Palma, ubicado en Quintana Roo, busca un chef ejecutiv o de cocina asiática para diseñar y supervisar menús que combinen tradiciones japonesa, tailandesa, china y vietnamita, con innovación y autenticidad. Se exige experiencia en hoteles de lujo o restaurantes premium.
El candidato liderará al equipo de cocina, gestionará inventarios y costos de alimentos, y asegurará altos estándares de higiene, seguridad y presentación para ofrecer experiencias gastronómicas memorables a los huéspedes.
Qualifications
- 3–5 años en puestos similares en cocina asiática de alto nivel.
- Experiencia comprobable en sushi, wok y técnicas de cortes.
- Deseable experiencia en hoteles de lujo o restaurantes premium.
- Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Gestión de inventarios y control de costos de alimentos.
Responsibilities
- Diseñar, elaborar y supervisar menús de gastronomía asiática.
- Garantizar autenticidad, sabor, textura y presentación de cada platillo.
- Supervisar la preparación de sushi, sashimi, nigiri, makis y wok.
- Controlar calidad de ingredientes, frescura y almacenamiento.
- Capacitar y desarrollar al equipo de cocina.
- Gestionar inventarios, requisiciones y costos de alimentos.
- Participar en experiencias gastronómicas especiales y eventos.
- Mantenerse actualizado sobre tendencias y proponer innovaciones.
- Coordinar operaciones con otras áreas para una experiencia de huésped.
Skills
Job description
Palma, ubicado en Quintana Roo, busca un chef ejecutiv o de cocina asiática para diseñar y supervisar menús que combinen tradiciones japonesa, tailandesa, china y vietnamita, con innovación y autenticidad. Se exige experiencia en hoteles de lujo o restaurantes premium.
El candidato liderará al equipo de cocina, gestionará inventarios y costos de alimentos, y asegurará altos estándares de higiene, seguridad y presentación para ofrecer experiencias gastronómicas memorables a los huéspedes.
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