Jefe de Cocina Ejecutivo - Lidera Innovación en Cancún

Accor

Cancún

On-site

MXN 900,000 - 1,300,000

Full time

37 hours ago

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Benefits offered by this job

Alojamiento temporal

Asistencia para reubicación

Oportunidades de crecimiento

Job summary

Accor busca un Jefe de Cocina apasionado para un prestigioso restaurante en Cancún, Quintana Roo. Liderarás un equipo de cocina, diseñarás menús y garantizarás la excelencia en servicio y presentación, con enfoque en cocina mexicana contemporánea e internacional.

El candidato ideal contará con al menos 5 años en roles de alta cocina, habilidades de gestión de costos y experiencia en HACCP. Se valorará disponibilidad para horarios nocturnos y fines de semana.

Qualifications

Experiencia mínima de 5 años como Jefe de Cocina en alta cocina.
Capacidad de liderar equipos y gestionar turnos.
Conocimiento en costos, inventarios y presupuestos.
Conocimiento HACCP y normas de higiene.

Responsibilities

Desarrollar y refinar el menú, creando platos innovadores que reflejen la identidad de Cancún y de la marca.
Supervisar operaciones diarias de la cocina, asegurando eficiencia y calidad en la preparación de alimentos.
Gestionar y capacitar al personal de cocina, fomentando un ambiente de alto rendimiento.
Controlar costos de alimentos y mano de obra, optimizando rentabilidad sin sacrificar calidad.
Garantizar el cumplimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria (HACCP).
Colaborar con gestión para planificar eventos y menús para banquetes.
Mantenerse al día con tendencias culinarias para asegurar innovación continua.
Gestión de inventario, pedidos y calidad de insumos.