Chef Ejecutivo: Liderazgo, Menús y Distintivo H

Grupo Xcaret; Quintana Roo; On-site; MXN 300,000 - 480,000; Full time

Job summary

Grupo Xcaret busca un/a jefe/a de cocina para liderar operaciones en el área de cocina tradicional mexicana, asegurar la presentación y montaje de platillos, y la elaboración de menús en un entorno turístico de Quintana Roo. Se requiere dominio de costeo, control de inventarios y experiencia en banquetes.

El candidato ideal debe demostrar liderazgo, gestión de recursos, proactividad e innovación, con capacidad para tomar decisiones ante situaciones complejas, y mantener estándares de Distintivo

Qualifications

• 5 años de experiencia en cocina profesional.
• Conocimientos de costeo y control de inventarios.
• Gestión de banquetes y presentación de platillos.
• Conocimiento de Distintivo H.

Responsibilities

• Cocina Tradicional Mexicana.
• Presentación y Montaje de Platillos.
• Elaboración de Menús.
• Distintivo H.
• Costeo.
• Control de inventarios y pruebas de rendimiento.
• Banquetes.

Skills

Liderazgo

Administración de recursos

Proactivo

Innovador

Sentido de Urgencia

Tools

Equipo Mayor y Menor de Cocina

Job description

Grupo Xcaret busca un/a jefe/a de cocina para liderar operaciones en el área de cocina tradicional mexicana, asegurar la presentación y montaje de platillos, y la elaboración de menús en un entorno turístico de Quintana Roo. Se requiere dominio de costeo, control de inventarios y experiencia en banquetes.

El candidato ideal debe demostrar liderazgo, gestión de recursos, proactividad e innovación, con capacidad para tomar decisiones ante situaciones complejas, y mantener estándares de Distintivo