Chef de Partie

Park Hyatt; Ciudad de México; On-site; MXN 420,000 - 640,000; Full time

Job summary

Park Hyatt Mexico City, ubicado en la exclusiva zona de Polanco, busca un Chef de Partie para liderar áreas clave de la cocina durante la apertura del hotel. Cuidar la experiencia de huéspedes y colaborar estrechamente con el equipo para mantener altos estándares de calidad.

El candidato ideal debe demostrar mínimo 3 años como cocinero A o 2 años en roles de supervisión de cocina, con dominio de técnicas, manejo de inventarios y control de costos, además de liderazgo y capacidad de trabajo bajo

Qualifications

• Experiencia mínima de 3 años como cocinero A o 2 años como supervisor de cocina, chef de partie o jefe de estación.
• Dominio de técnicas de cocina y manejo de inventarios.
• Conocimiento de higiene y normas de seguridad alimentaria.
• Buenas habilidades de liderazgo y supervisión de equipo.

Responsibilities

• Administrar y operar la cocina para lograr la satisfacción de huéspedes y colaboradores conforme a los estándares Hyatt.
• Seguir y aplicar los estándares de calidad y servicio de Park Hyatt Mexico City Polanco.
• Gestión de rotación de turnos y liderazgo del equipo de cocina.
• Contribuir a la creación y entrega de recetas e innovación culinaria.

Skills

Técnicas de cocina

Creatividad e innovación

Manejo de staff y capacitación

Control de calidad

Inventarios y costos

Liderazgo y organización

Conocimientos de cocina genérica

Office

Education

Preparatoria/carrera técnica/licenciatura en gastronomía

Job description

Organization- Park Hyatt Mexico City Polanco

Únete a una oportunidad extraordinaria para formar parte de la apertura de Park Hyatt Mexico City, ubicado en la prestigiosa zona de Polanco, frente al Bosque de Chapultepec, uno de los parques urbanos más grandes del mundo, donde el lujo atemporal se fusiona con la elegancia contemporánea en el corazón de uno de los destinos más vibrantes y dinámicos del mundo.

Como Chef de Partie, serás responsable de administrar y operar la cocina creando óptima satisfacción de los huéspedes y colaboradores de acuerdo con los estándares de calidad y servicio establecidos. Siendo fiel a los lineamientos del hotel Park Hyatt Mexico City Polanco.

Basados en nuestro propósito de “Cuidar de las personas para que puedan alcanzar su mejor versión”, el/la Chef de Partie será responsable de dar vida a este propósito a través de la ejecución y entrega de la experiencia de marca Hyatt, para nuestros colaboradores, clientes y proveedores externos.

Con pasión, vocación de servicio y una sólida ética de trabajo, el/la Chef de Partie contribuirá en fortalecer la lealtad hacia la marca de nuestros colaboradores, clientes y proveedores externos.

Qualifications

Escolaridad:

• Preparatoria, carrera técnica o licenciatura en gastronomía preferentemente.

Experiencia:

• Experiencia comprobable mínima de tres años como cocinero A o dos años como supervisor de cocina, chef de partida o jefe de estación comprobable.

Habilidades:

• Manejo fluido de técnicas de cocina
• Creatividad e innovador
• Manejo de staff y capacitación del mismo, para poder desarrollar recetas establecidas
• Control de calidad y conocimiento en certificados de higiene
• Conocimiento de Inventarios y control de costos
• Excelente liderazgo y organización departamental
• Conocimientos de cocina genérica, pesca, carnicería, salsas, bases
• Conocimiento básico de paquetería Office

Idiomas:

• Español
• Ingles básico

Otros:

• Disponibilidad para rotación de turno de acuerdo a la operación del hotel, proactividad, excelente actitud de servicio, trabajo bajo presión y flexibilidad de horarios.