CHEF DE PARTIE - CARNICERIA

Grupo Presidente; Ciudad de México; Vor Ort; MXN 268.000 - 402.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Sueldo competitivo

Prestaciones de ley y superiores

Vales de despensa

Fondo de ahorro

Caja de ahorro

Comedor para colaboradores

Uniformes y lavandería

Oportunidades de crecimiento

Zusammenfassung

Grupo Presidente busca un Chef de Partie con especialidad en carnicería para el Hotel Presidente InterContinental Polanco, CDMX. Serás responsable de supervisar y ejecutar cortes, deshuese y porcionado, garantizando calidad y conservación de las carnes para cocina.

Requiere experiencia mínima de 2 años en un puesto similar y 6 años en cocina, con disponibilidad de horario. Ofrecen sueldo competitivo, prestaciones y beneficios para colaboradores.

Qualifikationen

• Mínimo 2 años de experiencia como Chef de Partie o similar.
• Mínimo 6 años de experiencia en cocina, preferentemente carnicería.
• Conocimiento de cortes, deshuese y porcionado de carnes, aves y pescados.
• Conocimiento en conservación, refrigeración y control de calidad de productos cárnicos.
• Manejo de inventarios, control de merma y aprovechamiento de materia prima.
• Experiencia en supervisión y capacitación de personal.
• Disponibilidad de horario.

Aufgaben

• Supervisar y realizar cortes, deshuese, limpieza y porcionado de carnes, aves y pescados.
• Verificar la calidad, frescura, rendimiento y conservación de los productos cárnicos.
• Coordinar y supervisar al personal del área, asegurando cumplimiento de procedimientos.
• Controlar inventarios, requisiciones, aprovechamiento de materia prima y reducción de mermas.
• Mantener áreas, herramientas y equipos limpios, ordenados y en óptimas condiciones.
• Cumplir con estándares de higiene, seguridad alimentaria y manejo de productos perecederos.

Kenntnisse

Cortes de carnes

Deshuese

Porcionado

Conservación y calidad

Manejo de inventarios

Supervisión de personal

Disponibilidad de horario

Ausbildung

Preparatoria

Jobbeschreibung

Resumen del puesto

Buscamos un(a) Chef de Partie especializado(a) en Carnicería para integrarse al equipo de Grupo Presidente en Hotel Presidente InterContinental Polanco, Ciudad de México. La persona seleccionada será responsable de supervisar y ejecutar el manejo de productos cárnicos, asegurando la calidad, el rendimiento, la correcta preparación y la conservación de las materias primas utilizadas en cocina.

Responsabilidades principales

• Supervisar y realizar cortes, deshuese, limpieza y porcionado de carnes, aves y pescados de acuerdo con las necesidades de producción.
• Verificar la calidad, frescura, rendimiento y correcta conservación de los productos cárnicos.
• Coordinar y supervisar al personal del área, asegurando el cumplimiento de los procedimientos establecidos.
• Controlar inventarios, requisiciones, aprovechamiento de materia prima y reducción de mermas.
• Mantener las áreas, herramientas y equipos de carnicería limpios, ordenados y en óptimas condiciones.
• Cumplir con los estándares de higiene, seguridad alimentaria y manejo adecuado de productos perecederos.

Requisitos

• Escolaridad mínima: preparatoria.
• Mínimo 2 años de experiencia como Chef de Partie o en un puesto similar.
• Mínimo 6 años de experiencia en el área de cocina, preferentemente en carnicería.
• Conocimiento de cortes, deshuese y porcionado de carnes, aves y pescados.
• Conocimiento en conservación, refrigeración y control de calidad de productos cárnicos.
• Manejo de inventarios, control de mermas y aprovechamiento de materia prima.
• Experiencia en supervisión y capacitación de personal.
• Disponibilidad de horario.

Ofrecemos

• Sueldo competitivo.
• Prestaciones de ley y superiores.
• Vales de despensa.
• Fondo de ahorro.
• Caja de ahorro.
• Comedor para colaboradores.
• Uniformes y lavandería.
• Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.

Cultura y valores

En Grupo Presidente valoramos la excelencia, el trabajo en equipo y el compromiso con la calidad en cada experiencia que brindamos a nuestros huéspedes y comensales. Buscamos personas responsables, orientadas al detalle y con vocación de servicio, que quieran crecer en una empresa mexicana con sólida trayectoria en hospitalidad.