Sous chef

Park Hyatt; Ciudad de México; On-site; MXN 420,000 - 540,000; Full time

Job summary

Park Hyatt Mexico City Polanco busca un Sous Chef para liderar la apertura de la cocina, asegurando la ejecución de servicios de alta calidad y la experiencia del huésped.

El/la Sous chef gestionará al equipo, control de costos, desarrollo de menús innovadores, y mantendrá estándares de higiene y seguridad alimentaria conforme a Hyatt.

Qualifications

• Experiencia mínima de 2 años en cocina fría y caliente.
• Conocimiento de técnicas de cocina y estándares de servicio.
• Capacidad de liderar equipo y gestionar cocinas.
• Habilidad para control de costos e higiene de alimentos.

Responsibilities

• Administrar y operar la cocina para la apertura.
• Garantizar satisfacción de huéspedes y colaboradores.
• Supervisar inventarios y costos de recetas.
• Capacitar y dirigir al personal de cocina.

Skills

Técnicas de cocina

Liderazgo de staff

Manejo de costos

Control de calidad

Creatividad en menús

Gestión de inventarios

Trabajo bajo presión

Education

Preparatoria o Licenciatura en Gastronomía/Turismo

Tools

Office

Job description

Summary

Únete a una oportunidad extraordinaria para formar parte de la apertura de Park Hyatt Mexico City Polanco, ubicado en la prestigiosa zona de Polanco, frente al Bosque de Chapultepec, uno de los parques urbanos más grandes del mundo, donde el lujo atemporal se fusiona con la elegancia contemporánea en el corazón de uno de los destinos más vibrantes y dinámicos del mundo.

Como Sous chef, serás responsable de administrar y operar la cocina creando óptima satisfacción de los huéspedes y colaboradores de acuerdo con los estándares de calidad y servicio establecidos. Siendo fiel a los lineamientos del hotel Park Hyatt Mexico City Polanco.

Basados en nuestro propósito de “Cuidar de las personas para que puedan alcanzar su mejor versión”, el/la Sous chef será responsable de dar vida a este propósito a través de la ejecución y entrega de la experiencia de marca Hyatt, para nuestros colaboradores, clientes y proveedores externos.

Con pasión, vocación de servicio y una sólida ética de trabajo, el/la Sous chef contribuirá en fortalecer la lealtad hacia la marca de nuestros colaboradores, clientes y proveedores externos.

Qualifications

Escolaridad

• Preparatoria o Licenciatura en Gastronomía, Turismo o afín a la posición

Experiencia

• Experiencia comprobable mínima de 2 años con conocimientos de cocina fría y caliente.

Habilidades

• Conocimiento de técnicas de cocina y estándares de servicio.
• Manejo fluido de control y administración de cocinas
• Creatividad e innovación de menús
• Resolución de problemas bajo presión
• Liderazgo de staff, capacitación y organización departamental
• Control de calidad y medidas de higiene en alimentos
• Inventarios y control de costos
• Costeo de recetas
• Experiencia en degustación con huéspedes
• Clases de cocina
• Conocimiento en paquetería office

Idiomas

• Español
• Inglés conversacional

Otros

• Disponibilidad de rotación de turno de acuerdo a la operación de hotel. Proactividad, excelente actitud, Trabajo bajo presión, flexibilidad horaria, facilidad de palabra