SOUS CHEF - Lido Victoria

R Collection Hotels; Menaggio; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Alloggio aziendale

Mensa aziendale

2 giorni di riposo settimanali

Uniforme aziendale

Lavanderia aziendale

Training internazionale (LQA/SLH)

Staff rate nelle strutture R Collecton

Résumé du poste

R Collection Hotels cerca per la stagione estiva 2027 lo/a Sous Chef per il Victoria Beach di Menaggio. Il/la candidato/a entrerà in un team giovane e dinamico, per offrire un’esperienza personalizzata e di qualità agli ospiti, superando le loro aspettative.

Il profilo ideale ha almeno 1 anno di esperienza in ruoli analoghi, ottima conoscenza delle tecniche culinarie e HACCP. Leadership, lavoro di squadra e flessibilità completano il profilo; residenza nei dintorni di Menaggio è preferibile.

Qualifications

• Esperienza di almeno 1 anno come Sous Chef o ruolo analogo in strutture di pari livello.
• Conoscenze delle tecniche culinarie e degli standard di qualità.
• Competenza HACCP e rispetto delle procedure in cucina.
• Capacità di leadership e lavoro di squadra.
• Flessibilità e resistenza allo stress in un ambiente dinamico.

Responsabilités

• Assistere l’Executive Chef nella gestione della cucina e del team.
• Garantire la qualità e la presentazione impeccabile dei piatti.
• Coordinare il personale di cucina durante il servizio.
• Controllare le preparazioni, gli ingredienti e le pietanze servite.
• Supervisione delle normative igienico-sanitarie (HACCP).
• Gestire ordini delle materie prime e monitorare le scorte.
• Collaborare alla creazione di nuovi piatti e alla pianificazione del menu.
• Rispettare le norme di sicurezza della struttura.

Connaissances

Esperienza Sous Chef

Leadership

HACCP

Lavoro di squadra

Gestione dello stress

Problem solving

Description du poste

Per l'esclusivo Victoria Beach di Menaggio sul Lago di Como, ricerchiamo per la stagione estiva 2027 (Aprile - Settembre) risorse da inserire in qualità di Sous Chef. Il/la candidato/a entrerà in un team giovane e dinamico. Si ricerca un profilo appassionato e collaborativo, che voglia sviluppare le proprie competenze in un ambiente raffinato e stimolante per garantire un’esperienza personalizzata e di qualità agli Ospiti, andando oltre le aspettative.

Riporta a: EXECUTIVE CHEF

Responsabilità:

• Assistere l’Executive Chef nella gestione della cucina e del team
• Garantire la qualità e la presentazione impeccabile dei piatti
• Coordinare il personale di cucina durante il servizio
• Controllare le preparazioni, gli ingredienti e le pietanze servite
• Supervisionare l’applicazione delle normative igienico-sanitarie (HACCP)
• Gestire gli ordini delle materie prime e monitorare le scorte
• Collaborare alla creazione di nuovi piatti e alla pianificazione del menu
• Conoscere e rispettare le norme di sicurezza della struttura

Il profilo ideale:

• Esperienza di almeno 1anno come Sous Chef o in ruolo analogo, maturata in strutture di pari livello
• Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e degli standard di qualità
• Competenze consolidate in materia di normative igienico-sanitarie (HACCP) e capacità di garantire il rispetto delle procedure in cucina
• Capacità di leadership e lavoro in team
• Flessibilità e resistenza allo stress in un ambiente dinamico
• Passione per la cucina e la cura dei dettagli
• Forte cultura aziendale e atteggiamento propositivo
• Problem solving
• Costituirà titolo preferenziale la residenza in aree limitrofe a Menaggio (CO)

Si offre:

• Alloggio aziendale
• Mensa aziendale
• 2 giorni di riposo settimanali, compatibilmente con l’organizzazione aziendale
• Uniforme aziendale
• Lavanderia divise a carico dell’azienda
• Training e Formazione standard di servizio e qualità internazionali (LQA e SLH)
• Staff Rate dedicata nelle strutture della compagnia R Collection
• Staff Rate dedicate in Hotels Small Luxury Hotels of the World