Responsabile di Cucina

Temakinho spa; Milano; In loco; EUR 30.000 - 45.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Una catena di ristoranti cerca un Responsabile di Cucina per il suo punto vendita a Milano. La figura si occuperà di coordinare il personale, monitorare i costi e verificare le procedure igienico-sanitarie. Richiesta esperienza in cucine strutturate, ottima manualità nella lavorazione del Sushi e competenze organizzative e di leadership.

Competenze

• Esperienza pregressa in cucine e contesti strutturati.
• Ottima manualità nella lavorazione delle materie prime, nel taglio e nell’assemblaggio del Sushi.
• Spiccate doti di leadership e comunicazione.

Mansioni

• Verificare l’allineamento alle procedure e agli standard aziendali.
• Coordina e gestisce il personale di cucina.
• Controllare e monitorare i costi e la crescita delle risorse.

Conoscenze

Leadership

Competenze organizzative

Problem solving

Conoscenza della lingua italiana

Descrizione del lavoro

Overview

Temakinho Spa, nota catena di ristoranti con cucina nippo-brasiliana leader nel segmento casual dining, ricerca, nell’ambito del suo progetto di espansione in Italia e all’estero, un / una Responsabile di Cucina per i propri pdv di Milano.

Responsabilità

• Responsabile di Cucina

Verificherà l’allineamento alle procedure e agli standard aziendali operativi (ricette, semilavorati e schede lavoro) della cucina.

Coordinerà e gestirà tutto il personale di cucina supervisionando le attività delle varie postazioni, si occuperà di redigere il piano di lavoro e di organizzare le attività di approvvigionamento, preparazione e stoccaggio, verificando le scadenze dei prodotti e gestendo gli scarti.

Si dedicherà al controllo dei costi e monitorerà costantemente la crescita delle risorse operanti in cucina, individuando al suo interno le figure con maggior potenziale.

Inoltre, sarà responsabile del controllo e della verifica dell’idoneità igienico sanitaria, applicherà e farà applicare le procedure di autocontrollo HACCP e di sicurezza sul lavoro, verificherà l’integrità e l’utilizzo dei DPI. Completano il profilo : esperienza pregressa in cucine e contesti strutturati, ottima manualità nella lavorazione delle materie prime, nel taglio e nell’assemblaggio del Sushi; spiccate doti di leadership, comunicazione e competenze organizzative / gestionali del personale, problem solving, proattività, capacità di gestione dello stress e buona conoscenza della lingua italiana