PASTRY CHEF

Hosco.com; Lazio; On-site; EUR 32,000 - 52,000; Full time

Job summary

VELO, ristorante-pasticceria di Roma, è alla ricerca di un PastryChef appassionato per guidare la preparazione, la cottura e la presentazione di dolci secondo standard elevati.

Il candidato ideale possiede una forte passione per la ristorazione e una valida conoscenza tecnica della cucina dolciaria italiana, con capacità di innovare menu e collaborare con lo Chef Executive e il Corporate Pastry Chef.

Qualifications

• Idealmente esperienza in pasticceria italiana e gestione di linee di produzione dolci.
• Capacità di presentare piatti di pasticceria in modo attraente e igienico.
• Attitudine al lavoro di squadra in ambiente ristorativo di alto livello.

Responsibilities

• Preparare e cucinare i piatti secondo gli standard di VELO.
• Garantire elevato livello di qualità e presentazione dei piatti.
• Seguire innovazioni tecniche e creative della pasticceria italiana.
• Condividere idee e collaborare con lo Executive Chef e il Corporate Pastry Chef.
• Formare e supportare i membri più giovani del team.
• Controllare le temperature e la conservazione degli ingredienti.

Skills

Pasticceria

Creatività in cucina

Controllo qualità

Job description

PASTRYCHEF

ILRUOLO

PerilnostroristorantepasticceriaVELO,pressoTheFirstDolceaRoma,siamoallaricercadiunafiguradiPastryChef.Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneelapasticceriaeun’ottimaconoscenzadelletecnichedicotturaepreparazionedellatradizioneculinariaedolciariaitaliana,esioccuperàdellapreparazione,dellacotturaedellapresentazionedeipiattichehannol’obiettivodirendereindimenticabilel’esperienzaculinariadell’ospite,alfiancodiprofessionistidieccellenza.

LETUEATTIVITÀ:

• PreparareecucinareipiattisecondoglistandardsdiVELO;
• Garantireunelevatostandarddiqualitàepresentazionedeipiatti,
• Impeccabilitecnichedimiseenplace;
• Esserealpassoconleinnovazionitecnicheecreativedelsettore;
• Condividerelapropriaideasusceltedimenùepreparazioni,nonchélapropriamaestriaconl’ExecutiveChefeilCorporatePastryChef;
• Monitorareilivellidellescorteeassisterenellagestionedegliordinidimaterieprime;
• Formareesupportareimembripiùgiovanidelteam,condividendoconoscenzeecompetenze;
• Partecipareallacreazionedinuovipiattiemenù,contribuendoconideeinnovative;
• Occuparsidellapreparazioneedellacotturadeidolci,secondoglistandardeleprocedurediservizio;
• Curareleguarnizioniecontrollarelapresentazionedeipiattiinuscitadallapartita;
• Mantenereiregistridicucinapergarantirelaconformitàalprogrammadisicurezzaalimentare;
• Utilizzareinmodosicuroeappropriatostrumenti/attrezzature/elettrodomesticiperlacotturaelamisurazioneperprepararecibidaforno;
• Seguireegarantireilrispettodellepoliticheedelleproceduredimanipolazionedellasicurezzaalimentare,compreseleprocedurediigienepersonale.
• Controllareegarantirelacorrettatemperaturadeglielettrodomesticidellacucinaedeglialimentiesegnalareeventualiproblemialladirezione,oallamanutenzione;
• Collaborareconilmanagementdicucinaperpianificarelaproduzioneeilflussodellepreparazioni,garantendocoordinamentoetempestività;
• Controllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedegliingredientiperlepropriepreparazioni;
• Assicurarsichelepostazionidilavorosianopulite,organizzateeconformiallenormeigienico-sanitarieprima,duranteedopoilservizio