Breakfast chef

The First Hotels Cortina

Cortina d'Ampezzo

In loco

EUR 30.000 - 48.000

Tempo pieno

3 giorni fa

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Descrizione del lavoro

The First Hotels Cortina cerca un Breakfast Chef per la prima colazione, con passione per la ristorazione e una solida conoscenza della cucina italiana tradizionale. Ti occuperai della preparazione, cottura e presentazione delle colazioni, affiancando un team di professionisti di alto livello.

Inserimento in una struttura di prestigio a Cortina d'Ampezzo, orario mattutino e ambiente dinamico con opportunità di crescita professionale nel settore HoReCa.

Mansioni

Occuparsi della preparazione e della cottura delle preparazioni per le colazioni, seguendo liste e procedure di servizio.
Gestire una sezione della cucina, garantendo elevati standard di qualità e presentazione.
Monitorare i livelli di scorte e assistere nella gestione degli ordini di materie prime.
Partecipare alla creazione di nuovi piatti e menù, con idee innovative.
Curare le guarnizioni e controllare la presentazione dei piatti in uscita.
Mantenere registri di cucina per la conformità al programma di sicurezza alimentare.
Utilizzare in modo sicuro utensili e attrezzature per la cottura e la misurazione degli alimenti.
Seguire e garantire il rispetto delle politiche igienico-sanitarie e delle procedure di manipolazione degli alimenti.
Controllare la corretta temperatura degli elettrodomestici e degli alimenti, segnalando eventuali problemi.
Collaborare con il management di cucina per pianificare la produzione e il flusso delle preparazioni.
Controllare la qualità delle materie prime e la conservazione degli ingredienti.
Assicurarsi che le postazioni di lavoro siano pulite e conformi alle norme igienico-sanitarie prima, durante e dopo il servizio.

Descrizione del lavoro

Luogo di lavoro: Cortina d'Ampezzo

BREAKFASTCHEF

ILRUOLO

PerlanostraaperturadiTheFirstCortina,siamoallaricercadiunafiguradiBreakfastChef.Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneeunabuonaconoscenzadelletecnichedicotturaepreparazionedellatradizioneculinariaedolciariaitaliana.Sioccuperàdellapreparazione,dellacotturaedellapresentazionedellecolazioni,alfiancodiprofessionistidieccellenza.

LETUEATTIVITÀ:

Occuparsidellapreparazioneedellacotturadellepreparazioniperlecolazioni,secondoglistandardseleprocedurediservizio;
Gestireunasezionedellacucina,garantendounelevatostandarddiqualitàepresentazione;
Monitorareilivellidellescorteeassisterenellagestionedegliordinidimaterieprime;
Partecipareallacreazionedinuovipiattiemenù,contribuendoconideeinnovative;
Curareleguarnizioniecontrollarelapresentazionedeipiattiinuscitadallapartita;
Mantenereiregistridicucinapergarantirelaconformitàalprogrammadisicurezzaalimentare;
Utilizzareinmodosicuroeappropriatostrumenti/attrezzature/elettrodomesticiperlacotturaelamisurazioneperprepararecibidaforno;
Seguireegarantireilrispettodellepoliticheedelleproceduredimanipolazionedellasicurezzaalimentare,compreseleprocedurediigienepersonale.
Controllareegarantirelacorrettatemperaturadeglielettrodomesticidellacucinaedeglialimentiesegnalareeventualiproblemialladirezione,oallamanutenzione;
Collaborareilmanagementdicucinaperpianificarelaproduzioneeilflussodellepreparazioni,garantendocoordinamentoetempestività;
Controllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedegliingredienti;
Assicurarsichelepostazionidilavorosianopulite,organizzateeconformiallenormeigienico-sanitarieprima,duranteedopoilservizio.