DEMI CHEF DE PARTIE-PASTRY

Hosco.com; Cortina d'Ampezzo; In loco; EUR 28.000 - 36.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

TheFirstCortina, situata a Cortina d’Ampezzo, cerca un DemiChef de Partie Pastry per unirsi al team pastry. Il candidato gestirà la preparazione e la presentazione dei dolci, lavorando a fianco del Pastry Chef e dell’Head Chef per offrire un’esperienza culinaria memorabile.

Si richiede passione per la pasticceria, creatività e attenzione alla qualità, con disponibilità a rispettare procedure igieniche e di sicurezza alimentare in ogni fase della preparazione e del servizio.

Competenze

• Conoscenza delle tecniche base di pasticceria e decorazione.
• Capacità di lavorare sotto supervisione e nel rispetto degli standard di servizio.

Mansioni

• Preparare la selezione pasticceria secondo gli standard del ristorante e le ricette consolidate.
• Supportare lo chef di partie pastry nell’organizzazione della zona pasticceria e garantire elevati standard di qualità e presentazione dei dolci.
• Gestire decorazioni, estetica e presentazione dei dessert in abbinamento alle esigenze della cucina.
• Partecipare alla creazione di dessert innovativi e proporre idee creative.
• Curare l’igiene, l’organizzazione e l’approvvigionamento degli ingredienti.

Conoscenze

Pasticceria avanzata

Estetica dolci

Creatività dessert

Descrizione del lavoro

DEMICHEFDEPARTIE_PASTRY

PerlanostraaperturadiTheFirstCortina,siamoallaricercadiunafiguradiDemiChefDePartie_Pastry.Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneeunabuonaconoscenzadelletecnichedipasticceriaesioccuperàdellapreparazione,dell’esteticaedellapresentazionedeidolcichehannol’obiettivodirendereindimenticabilel’esperienzaculinariadell’ospite,alfiancodiprofessionistidieccellenza,efaràriferimentoalPastryChefeall’HeadChefdellacucina.

LETUEATTIVITÀ:

• Prepararelaselezionepasticceriasecondoglistandardsdelristoranteelericetteconsolidate,sottolaguidadelPastryChef,dell’HeadChef;
• SupportareloChefdepartiePastry,nellagestionedellasezionedellapasticceria,garantendoelevatistandardsdiqualitàepresentazionedeidolci,garantendosempreimpeccabilitecnichedimiseenplace;
• InsiemealloCdPPastrymonitorareilivellidellescorteeassisterenellagestionedegliordinidimaterieprimenecessariepersvolgereleattivitàdipasticceria;
• Partecipareallacreazionedinuovidolciedesserts,contribuendoconideeinnovative;
• Occuparsidellapreparazionedeidolci,secondoglistandardeleprocedurediservizio;
• Curareleguarnizioniecontrollarelapresentazionedeidolciinuscitadallapartita;
• InformareloCdPPastryedil/laPastryChefsuglialimentiineccessoperpianificarelespecialità;
• Utilizzareinmodosicuroeappropriatostrumenti/attrezzature/elettrodomesticiperlacotturaelamisurazioneperprepararecibidaforno.
• Seguireilrispettodellepoliticheedelleproceduredimanipolazionedellasicurezzaalimentare,compreseleprocedurediigienepersonale,esegnalareeventualiproblemialloCdPeall’headChef,nonchéalladirezione,oallamanutenzione;
• Controllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedegliingredientinellapropriapartita;
• Assicurarsichelepostazionidilavorosianopulite,organizzateeconformiallenormeigienico-sanitarieprima,duranteedopoilservizio.