DEMI CHEF DE PARTIE

Hosco.com; Cortina d'Ampezzo; On-site; EUR 30,000 - 46,000; Full time

Job summary

TheFirstCortina cerca un DemiChefDePartie interessato alla cucina italiana tradizionale per supportare lo Chef de Partie e l'Head Chef nella preparazione, cottura e presentazione. La figura ideale possiede passione per la ristorazione, cura dei dettagli e capacità di lavorare in squadra in un ambiente di alto livello.

Offriamo opportunità di crescita professionale e formazione continua in una location esclusiva.

Qualifications

• Esperienza in cucina professionale.
• Capacità di lavorare sotto pressione.
• Igiene e sicurezza alimentare.
• Attitudine all'innovazione e al lavoro di squadra.

Responsibilities

• Preparare e cucinare i piatti secondo gli standard del ristorante sotto la guida dello Chef de Partie, dell'Head Chef e del Sous Chef.
• Supportare lo Chef de Partie nella gestione della cucina garantendo elevati standard di qualità e presentazione dei piatti.
• Insieme al CdP monitorare i livelli di rifornimento e assistere nella gestione degli ordini di materie prime.
• Partecipare alla creazione di nuovi piatti e menu contribuendo con idee innovative.
• Occuparsi della preparazione e della cottura dei piatti secondo gli standard e le procedure di servizio.
• Curare le guarnizioni e controllare la presentazione dei piatti in uscita.
• Informare il CdP e lo Chef sugli alimenti necessari per pianificare le specialità del giorno.
• Utilizzare in modo sicuro strumenti e attrezzature per la cucina.
• Rispettare le politiche di igiene e sicurezza alimentare, segnalando problemi al CdP e all'Head Chef.
• Controllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli ingredienti.
• Assicurarsi che le postazioni di lavoro siano pulite, ordinate e conformi alle norme igienico-sanitarie.

Skills

DemiChefDePartie

Job description

DEMICHEFDEPARTIE

PerlanostraaperturadiTheFirstCortina,siamoallaricercadiunafiguradiDemiChefDePartie.Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneeunabuonaconoscenzadelletecnichedicotturadellatradizioneculinariaitalianaesioccuperàdellapreparazione,dellacotturaedellapresentazionedeipiattichehannol'obiettivodirendereindimenticabilel'esperienzaculinariadell'ospite,alfiancodiprofessionistidieccellenza,efaràriferimentoalloChefdePartieeall'headChefdellacucina.

LETUEATTIVITÀ:

• Preparareecucinareipiattisecondoglistandardsdelristoranteelericetteconsolidate,sottolaguidadelloChefdePartie,dell'HeadChefedelSousChef;
• SupportareloChefdepartienellagestionedellasezionedellacucina,garantendounelevatostandarddiqualitàepresentazionedeipiatti,garantendosempreimpeccabilitecnichedimiseenplace;
• InsiemealloCdPmonitorareilivellidellescorteeassisterenellagestionedegliordinidimaterieprime;
• Partecipareallacreazionedinuovipiattiemenù,contribuendoconideeinnovative;
• Occuparsidellapreparazioneedellacotturadeipiatti,secondoglistandardeleprocedurediservizio;
• Curareleguarnizioniecontrollarelapresentazionedeipiattiinuscitadallapartita;
• InformareloCdPeloChefsuglialimentiineccessoperpianificarelespecialitàdelgiorno
• Utilizzareinmodosicuroeappropriatostrumenti/attrezzature/elettrodomesticiperlacotturaelamisurazioneperprepararecibidaforno.
• Seguireilrispettodellepoliticheedelleproceduredimanipolazionedellasicurezzaalimentare,compreseleprocedurediigienepersonale,esegnalareeventualiproblemialloCdPeall'headChef,nonchéalladirezione,oallamanutenzione;
• Controllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedegliingredientinellapropriapartita;
• Assicurarsichelepostazionidilavorosianopulite,organizzateeconformiallenormeigienico-sanitarieprima,duranteedopoilservizio