BREAKFAST CHEF

Hosco.com; Cortina d'Ampezzo; On-site; EUR 24,000 - 34,000; Full time

Job summary

Hosco.com cerca un Breakfast Chef per l'apertura di TheFirst Cortina. Il candidato ideale possiede una forte passione per la ristorazione italiana e una buona conoscenza delle tecniche di cottura e preparazione delle preparazioni per colazioni.

Sarà responsabile della preparazione, cottura e presentazione delle colazioni, gestendo una sezione di cucina e collaborando con lo staff per garantire qualità, freschezza e conformità alle norme igieniche.

Responsibilities

• Occuparsi della preparazione e della cottura delle preparazioni per le colazioni, secondo gli standard e procedure di servizio
• Gestire una sezione della cucina, garantendo elevati standard di qualità e presentazione
• Monitorare i livelli di scorte e assistenza nella gestione degli ordini di materie prime
• Partecipare alla creazione di nuovi piatti e menù, contribuendo con idee innovative
• Curare le guarnizioni e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla cucina
• Mantenere registri di cucina per garantire la conformità al programma di sicurezza alimentare
• Utilizzare in modo sicuro strumenti e attrezzature per la cottura e la misurazione per preparare cibi al forno
• Seguire e garantire il rispetto delle politiche e procedure di manipolazione della sicurezza alimentare, comprese le procedure di igiene personale
• Controllare e garantire la corretta temperatura degli elettrodomestici e degli alimenti e segnalare eventuali problemi
• Collaborare al management della cucina per pianificare la produzione e il flusso delle preparazioni, garantendo coordinamento e tempestività
• Controllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli ingredienti
• Assicurare che le postazioni di lavoro siano pulite, ordinate e conformi alle norme igienico-sanitarie prima, durante e dopo il servizio

Skills

Passione per la ristorazione

Conoscenza delle tecniche di cottura

Conoscenza della tradizione culinaria

Job description

BREAKFASTCHEF

ILRUOLO

PerlanostraaperturadiTheFirstCortina,siamoallaricercadiunafiguradiBreakfastChef.Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneeunabuonaconoscenzadelletecnichedicotturaepreparazionedellatradizioneculinariaedolciariaitaliana.Sioccuperàdellapreparazione,dellacotturaedellapresentazionedellecolazioni,alfiancodiprofessionistidieccellenza.

LETUEATTIVITÀ:

• Occuparsidellapreparazioneedellacotturadellepreparazioniperlecolazioni,secondoglistandardseleprocedurediservizio;
• Gestireunasezionedellacucina,garantendounelevatostandarddiqualitàepresentazione;
• Monitorareilivellidellescorteeassisterenellagestionedegliordinidimaterieprime;
• Partecipareallacreazionedinuovipiattiemenù,contribuendoconideeinnovative;
• Curareleguarnizioniecontrollarelapresentazionedeipiattiinuscitadallapartita;
• Mantenereiregistridicucinapergarantirelaconformitàalprogrammadisicurezzaalimentare;
• Utilizzareinmodosicuroeappropriatostrumenti/attrezzature/elettrodomesticiperlacotturaelamisurazioneperprepararecibidaforno;
• Seguireegarantireilrispettodellepoliticheedelleproceduredimanipolazionedellasicurezzaalimentare,compreseleprocedurediigienepersonale.
• Controllareegarantirelacorrettatemperaturadeglielettrodomesticidellacucinaedeglialimentiesegnalareeventualiproblemialladirezione,oallamanutenzione;
• Collaborareilmanagementdicucinaperpianificarelaproduzioneeilflussodellepreparazioni,garantendocoordinamentoetempestività;
• Controllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedegliingredienti;
• Assicurarsichelepostazionidilavorosianopulite,organizzateeconformiallenormeigienico-sanitarieprima,duranteedopoilservizio.