KITCHEN MANAGER c/o new opening "Centro Commerciale Due Mari"

Randstad Filiale di Lamezia Terme; Catanzaro; In loco; EUR 28.000 - 35.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un'importante azienda nel settore della ristorazione cerca un Kitchen Manager per la nuova apertura presso il Centro Commerciale Due Mari a Maida. Il candidato ideale sarà responsabile della gestione operativa della cucina, della formazione del personale e della supervisione delle postazioni. È richiesta esperienza pregressa in ruoli similari, conoscenza approfondita delle normative HACCP e ottime doti organizzative. Offriamo un ambiente strutturato con possibilità di crescita professionale.

Servizi

Ambiente di lavoro strutturato

Inquadramento commisurato all'esperienza

Percorso di crescita professionale

Competenze

• Esperienza pregressa in ruoli di gestione cucina o coordinamento team.
• Conoscenza approfondita delle normative HACCP e della sicurezza alimentare.
• Ottime doti organizzative e capacità di gestione dei turni.

Mansioni

• Supervisione delle postazioni e formazione dello staff.
• Pianificazione dei turni di lavoro per il personale di cucina.
• Monitoraggio delle performance e garanzia della qualità.

Conoscenze

Esperienza nella gestione di cucina

Conoscenza delle normative HACCP

Ottime doti organizzative

Capacità di problem solving

Descrizione del lavoro

Mansione

Per prestigiosa realtà operante nel settore della ristorazione, ricerchiamo un Kitchen Manager dinamico e organizzato, capace di coniugare eccellenza operativa e gestione del team.

Il candidato ideale sarà il punto di riferimento tecnico e gestionale per il reparto cucina. La risorsa riporterà direttamente al Restaurant Manager (o, in sua assenza, al Vice Restaurant Manager) e avrà la responsabilità di garantire standard elevati in termini di qualità, sicurezza e organizzazione.

L'opportunità è finalizzata a una nuova apertura presso il Centro Commerciale Due Mari (Maida)

Responsabilità

Responsabilità e Mansioni

Area Operativa e Formazione:

• Presidio delle postazioni: Capacità di ricoprire operativamente tutte le postazioni di cucina e formare lo staff sulle stesse.
• Training del personale: Addestramento dello staff su modelli di servizio, modalità operative, ricettari e preparazioni.
• Monitoraggio performance: Verificare che ogni membro del team sia autonomo nel ruolo assegnato e segnalare eventuali comportamenti non in linea con le policy aziendali.

Gestione e Organizzazione:

• Pianificazione: Predisposizione dei turni di lavoro per il personale di cucina.
• Logistica e Stock: Gestione degli ordini ai fornitori, esecuzione dell'inventario di fine mese e organizzazione degli spazi (magazzino, celle frigo, spogliatoi).
• Supervisione: Coordinamento dello staff durante il turno per assicurare fluidità nel servizio.

Sicurezza e Standard Operativi:

• HACCP: Garanzia del rigoroso rispetto delle normative di sicurezza alimentare e dei protocolli HACCP.
• Sicurezza sul lavoro: Controllo del corretto utilizzo dei DPI e dei macchinari di cucina.
• Audit interni: Verifica periodica degli standard di pulizia e stoccaggio merci in tutte le zone di competenza.

Competenze

Requisiti Richiesti

• Esperienza pregressa in ruoli di gestione cucina o coordinamento team.
• Conoscenza approfondita delle normative HACCP e della sicurezza alimentare.
• Ottime doti organizzative e capacità di gestione dei turni.
• Attitudine al problem solving e capacità di lavorare in supporto al Management del ristorante.

Cosa Offriamo

• Inserimento in un ambiente strutturato con processi definiti.
• Inquadramento commisurato all'esperienza del candidato.
• Percorso di crescita e responsabilità all'interno dell'organigramma aziendale.

Sede di lavoro: MAIDA (Centro Commerciale Due Mari)

Orario di lavoro: Full-time su turni

La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l’informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/).