JUNIOR SOUS CHEF

R Collection Hotels; Rapallo; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Vitto e alloggio

Training e formazione

Uniforme aziendale

Job summary

Grand Hotel Bristol Spa Resort 5***** (R Collection Hotels) seleziona un/una Junior Sous Chef per la stagione 2027 (marzo - ottobre).

Entrerai in un team giovane e dinamico, con la responsabilità di assistere l’Executive Chef, assicurare presentazione dei piatti e coordinare il servizio con attenzione a HACCP e standard di qualità. Vitto/alloggio potenziali, contratto stagionale.

Qualifications

• Esperienza di almeno 1 anno come Sous Chef o ruolo analogo.
• Conoscenza delle tecniche culinarie e degli standard di qualità.
• Competenza HACCP e rispetto delle procedure in cucina.
• Leadership e capacità di lavorare in team.
• Flessibilità e resistenza allo stress in ambienti dinamici.
• Passione per la cucina e attenzione ai dettagli.
• Auto/moto munito con residenza nelle zone limitrofe.

Responsibilities

• Assistere l’Executive Chef nella gestione della cucina e del team.
• Garantire la qualità e la presentazione impeccabile dei piatti.
• Coordinare il personale di cucina durante il servizio.
• Controllare le preparazioni, gli ingredienti e le pietanze servite.
• Supervisionare l’igienico-sanitario HACCP e le norme.
• Gestire ordini delle materie prime e monitorare le scorte.
• Collaborare alla creazione di nuovi piatti e pianificazione del menu.
• Conoscere e rispettare le norme di sicurezza della struttura.

Skills

Leadership

Teamwork

HACCP

Job description

Il Grand Hotel Bristol Spa Resort 5*****, struttura iconica che affaccia sul golfo di Portofino, parte del gruppo RCollection hotels, e Small Luxury Hotels of the World seleziona per i suoi ristoranti un/una Junior Sous Chef per la stagione 2027 (marzo - ottobre).

Il/la candidato/a entrerà in un team giovane e dinamico. Si ricerca un profilo appassionato e collaborativo, che voglia sviluppare le proprie competenze in un ambiente raffinato e stimolante per garantire un’esperienza personalizzata e di qualità agli Ospiti, andando oltre le aspettative.

Riporta a: EXECUTIVE CHEF & SOUS CHEF

Responsabilità

• Assistere l’Executive Chef nella gestione della cucina e del team
• Garantire la qualità e la presentazione impeccabile dei piatti
• Coordinare il personale di cucina durante il servizio
• Controllare le preparazioni, gli ingredienti e le pietanze servite
• Supervisionare l’applicazione delle normative igienico-sanitarie (HACCP)
• Gestire gli ordini delle materie prime e monitorare le scorte
• Collaborare alla creazione di nuovi piatti e alla pianificazione del menu
• Conoscere e rispettare le norme di sicurezza della struttura

Il profilo ideale

• Esperienza di almeno 1anno come Sous Chef o in ruolo analogo, maturata in strutture di pari livello
• Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e degli standard di qualità
• Competenze consolidate in materia di normative igienico-sanitarie (HACCP) e capacità di garantire il rispetto delle procedure in cucina
• Capacità di leadership e lavoro in team
• Flessibilità e resistenza allo stress in un ambiente dinamico
• Passione per la cucina e la cura dei dettagli
• Forte cultura aziendale e atteggiamento propositivo
• Problem solving
• Auto / moto munito con residenza nelle zone limitrofe

Si offre:

• Contratto a tempo determinato stagionale
• Eventuale vitto e alloggio per i dipendenti fuori sede
• Uniforme aziendale e lavanderia uniformi a carico dell’azienda
• Training e Formazione obbligatoria
• Staff Rate dedicata nelle strutture della compagnia Rcollection
• Staff Rate dedicate negli Hotels Small Luxury Hotels of the World