Head Chef - Seasonal Resort Kitchen Leader (Italy)

Bluserena Hotels & Resorts; Napoli; On-site; EUR 32,000 - 35,000; Full time

Job summary

BLUSERENA HOTELS & RESORTS cerca un Chef per la stagione estiva 2027 da inserire nelle strutture Mare in Sardegna, Calabria, Puglia, Sicilia, Abruzzo. Completano il profilo responsabilità di supervisione, controllo qualità e gestione budget food cost, con disponibilità al trasferimento stagionale.

Si richiede esperienza in hotel/villaggi e conoscenza delle norme HACCP; preferibile conoscenza dell'inglese. Si offre un ambiente professionale con possibilità di crescita interna e collaborazione con

Qualifications

• Esperienza pregressa nel ruolo di cuoco/chef in hotel, villaggi o resort.
• Conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, lavorazione e conservazione.
• Attenzione e cura del dettaglio.
• Serietà, professionalità e affidabilità.
• Leadership e forte orientamento al raggiungimento degli obiettivi.
• Spiccate doti organizzative e problem solving.
• Conoscenza delle norme HACCP e sicurezza.
• Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva.
• La conoscenza dell'inglese o di un'altra lingua costituisce titolo preferenziale.

Responsibilities

• Supervisionare e dirigere la brigata di cucina
• Organizzare ed impostare i menù ottimizzando l’uso delle materie prime
• Gestire, formare e coordinare i collaboratori, organizzando quotidianamente il lavoro e provvedendo ad assegnare gli incarichi
• Essere responsabile della qualità del servizio erogato agli ospiti e della loro soddisfazione, attenendosi scrupolosamente alle procedure aziendali
• Assicurare standard elevati di qualità nella preparazione e presentazione dei piatti
• Monitorare il food cost, gestire le scorte ed effettuare gli ordini
• Promuovere sviluppo e crescita interna dei collaboratori
• Garantire il rispetto delle norme HACCP e sicurezza
• Garantire il rispetto degli standard aziendali

Job description

BLUSERENA HOTELS & RESORTS cerca un Chef per la stagione estiva 2027 da inserire nelle strutture Mare in Sardegna, Calabria, Puglia, Sicilia, Abruzzo. Completano il profilo responsabilità di supervisione, controllo qualità e gestione budget food cost, con disponibilità al trasferimento stagionale.

Si richiede esperienza in hotel/villaggi e conoscenza delle norme HACCP; preferibile conoscenza dell'inglese. Si offre un ambiente professionale con possibilità di crescita interna e collaborazione con