Seasonal Executive Chef - Italian Resorts

Bluserena SpA Unipersonale; Sicilia; On-site; EUR 32,000 - 35,000; Part time

Job summary

Bluserena SpA Unipersonale cerca uno Chef (m/f/d) per la stagione estiva 2027 per le strutture Mare 4–5 stelle in Sardegna, Calabria, Puglia, Sicilia e Abruzzo. Il ruolo prevede la leadership della brigata di cucina, la pianificazione dei menù e la gestione di costi e fornitori, con attenzione a qualità e igiene.

È richiesta esperienza pregressa in hotel, villaggi o resort, conoscenza delle normative HACCP e disponibilità al trasferimento stagionale.

Qualifications

• Supervisionare la brigata di cucina.
• Gestire menù e ottimizzare l'uso delle materie prime.
• Gestire, formare e coordinare i collaboratori.
• Garantire qualità del servizio e soddisfazione degli ospiti.

Responsibilities

• Supervisionare e dirigere la brigata di cucina
• Organizzare ed impostare i menù ottimizzando l’uso delle materie prime a disposizione
• Gestire, formare e coordinare i collaboratori, organizzando quotidianamente il lavoro e provvedendo ad assegnare gli incarichi
• Essere responsabile della qualità del servizio erogato agli ospiti e della loro soddisfazione, attenendosi scrupolosamente alle procedure aziendali
• Assicurare standard elevati di qualità nella preparazione e presentazione dei piatti
• Monitorare il food cost, gestire le scorte ed effettuare gli ordini
• Promuovere sviluppo e crescita interna dei collaboratori
• Garantire il rispetto delle norme in tema di sicurezza ed igiene (HACCP)
• Garantire il rispetto degli standard aziendali
• Esperienza pregressa nel ruolo (in hotel, villaggi e resort)
• Conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, della loro lavorazione e conservazione
• Attenzione e cura del dettaglio
• Serietà, professionalità, affidabilità
• Leadership e forte orientamento al raggiungimento degli obiettivi
• Spiccate doti organizzative e problem solving
• Conoscenza norme HACCP e sicurezza
• Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva
• La conoscenza della lingua inglese o altra lingua oltre l’italiano costituisce titolo preferenziale

Skills

Leadership

Problema solving

Organizzazione

Attenzione al dettaglio

Comunicazione

Job description

Bluserena SpA Unipersonale cerca uno Chef (m/f/d) per la stagione estiva 2027 per le strutture Mare 4–5 stelle in Sardegna, Calabria, Puglia, Sicilia e Abruzzo. Il ruolo prevede la leadership della brigata di cucina, la pianificazione dei menù e la gestione di costi e fornitori, con attenzione a qualità e igiene.

È richiesta esperienza pregressa in hotel, villaggi o resort, conoscenza delle normative HACCP e disponibilità al trasferimento stagionale.