Seasonal Chef Lead — 4-5★ Resort Kitchens

Bluserena Hotels & Resorts; Matera; Vor Ort; EUR 32.000 - 35.000; Vollzeit

Zusammenfassung

BLUSERENA HOTELS & RESORTS è alla ricerca di uno Chef (m/f/d) per la stagione estiva 2027, disponibile ad unirsi alle strutture Mare in Sardegna, Calabria, Puglia, Sicilia e Abruzzo. Il ruolo prevede la supervisione della brigata, la definizione dei menù e la garanzia di elevati standard di qualità e igiene.

È richiesta esperienza pregressa nel settore alberghiero o resort, conoscenza delle tecniche culinarie, attenzione al dettaglio, leadership e disponibilità al trasferimento stagionale.

Qualifikationen

• Esperienza pregressa nel ruolo in hotel, villaggi o resort.
• Conoscenze delle tecniche culinarie, delle materie prime e delle loro lavorazioni.
• Conoscenza norme HACCP e sicurezza alimentare.
• Leadership e orientamento agli obiettivi.
• Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva e preferenza per l’inglese o altre lingue.

Aufgaben

• Supervisionare e dirigere la brigata di cucina.
• Organizzare e impostare i menù ottimizzando l’uso delle materie prime.
• Gestire, formare e coordinare i collaboratori, assegnando incarichi.
• Garantire la qualità del servizio e la soddisfazione degli ospiti, seguendo le procedure aziendali.
• Monitorare food cost, gestire scorte e ordini.
• Promuovere sviluppo e crescita interna del team.
• Assicurare rispetto di HACCP e normative di sicurezza.

Kenntnisse

Leadership

Organizzazione

Problem solving

Jobbeschreibung

BLUSERENA HOTELS & RESORTS è alla ricerca di uno Chef (m/f/d) per la stagione estiva 2027, disponibile ad unirsi alle strutture Mare in Sardegna, Calabria, Puglia, Sicilia e Abruzzo. Il ruolo prevede la supervisione della brigata, la definizione dei menù e la garanzia di elevati standard di qualità e igiene.

È richiesta esperienza pregressa nel settore alberghiero o resort, conoscenza delle tecniche culinarie, attenzione al dettaglio, leadership e disponibilità al trasferimento stagionale.