FINE DINING RESTAURANT MANAGER

ORMA; Lombardia; In loco; EUR 45.000 - 50.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

ORMA cerca un Fine Dining Restaurant Manager per integrare un team di sala e cucina in ambiente gourmet. La risorsa coordinerà servizio, staff e wine pairing, garantendo standard elevati e cerimoniale impeccabile.

Il candidato avrà la responsabilità di supervisionare turni, training della brigata, gestione costi e customer satisfaction, in stretta collaborazione con Direzione e Executive Chef, in un contesto di lusso nazionale e internazionale.

Competenze

• Esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe nel fine dining.
• Conoscenza approfondita del servizio di sala e del wine service.
• Inglese fluente.
• Capacità di coordinare e formare la brigata.
• Disponibilità a turni, nei weekend e durante le festività.

Mansioni

• Coordinate e supervisione del servizio di sala, garantendo standard qualitativi e cerimoniale.
• Organizzare il lavoro della brigata, gestendo turni e briefing operativi.
• Curare l'accoglienza degli ospiti e gestire richieste particolari.
• Collaborare con Executive Chef e team sommelier per coerenza tra proposta gastronomica, servizio e wine pairing.
• Monitorare costi, marginalità e KPI di soddisfazione.

Conoscenze

Inglese fluente

Leadership

Organizzazione e priorità

Problem solving

Descrizione del lavoro

Fine Dining Restaurant Manager

La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore della ristorazione di lusso, caratterizzata da una proposta gastronomica ricercata, da un servizio di alto livello e da una clientela nazionale e internazionale.

Il ristorante si distingue per la cura dell'esperienza dell'ospite, l'attenzione al cerimoniale di sala, la qualità del wine service e il rispetto di elevati standard operativi.

Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Fine Dining Restaurant Manager.

La persona entrerà a far parte di un ambiente elegante e strutturato, collaborando con una brigata di sala e cucina composta da professionisti con esperienza nel settore della ristorazione gourmet. Lavorerà a stretto contatto con la Direzione e con l'Executive Chef, assicurando il coordinamento tra sala, cucina e servizio vini.

La risorsa si occuperà di:

• coordinare e supervisionare il servizio di sala, garantendo il rispetto degli standard qualitativi e del cerimoniale previsto;
• organizzare il lavoro della brigata, gestendo turni, assegnazione dei ranghi e briefing operativi;
• curare l'accoglienza degli ospiti e gestire richieste particolari, segnalazioni ed eventuali criticità;
• collaborare con l'Executive Chef e con il team sommelier per garantire coerenza tra proposta gastronomica, servizio e wine pairing;
• monitorare costi, marginalità, andamento del servizio e principali indicatori di soddisfazione della clientela.

Requisiti

• esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso ristoranti fine dining, gourmet, stellati o strutture alberghiere di lusso;
• conoscenza approfondita del servizio di sala, del cerimoniale e delle principali tecniche di wine service;
• conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;
• capacità di coordinare e formare la brigata di sala;
• disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività.

Soft skills

• leadership e capacità di motivare il team;
• orientamento all'ospite e attenzione ai dettagli;
• capacità organizzativa e gestione delle priorità;
• problem solving e gestione delle situazioni complesse.

Inquadramento economico

• applicazione del CCNL Commercio;
• contratto a tempo indeterminato;
• range retributivo: RAL €45.000 - €50.000