Cuoco/a capo partita

Lafert Group; Caserta; In loco; EUR 26.000 - 38.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

La Lafert Group in Italia cerca un responsabile cucina. Il ruolo prevede supervisionare la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti nel rispetto del menù, assicurando la qualità costante.

Ti occuperai della tua area di competenza, adatterai il lavoro ai volumi degli ospiti e ottimizzerai i processi di produzione, controllando materie prime, scorte e attrezzature. Garantirai pulizia, ordine e conformità HACCP, mantenendo standard elevati.

Mansioni

• supervisionare e gestire la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti nel rispetto del menù
• essere responsabile della propria area di competenza
• adattare il lavoro alle fluttuazioni del volume degli ospiti, mantenendo elevati standard di qualità
• ottimizzare i processi di produzione gestendo tempi e qualità delle preparazioni
• controllare la qualità delle materie prime e gestire le scorte
• mantenere in buone condizioni e pulite le apparecchiature utilizzate
• garantire pulizia e ordine dei luoghi di lavoro
• attenersi alle norme di sicurezza e igiene HACCP
• garantire gli standard aziendali

Descrizione del lavoro

La risorsa selezionata avrà il compito di:

• supervisionare e gestire la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti nel rispetto del menù;
  
• essere responsabile della propria area di competenza;
  
• adattare il lavoro alle fluttuazioni del volume degli ospiti, assicurando sempre standard elevati di qualità;
  
• ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualità delle preparazioni;
  
• controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte;
  
• assicurarsi di mantenere le apparecchiature utilizzate in buone condizioni e pulite;
  
• garantire la pulizia e l'ordine dei luoghidi lavoro;
  
• attenersi scrupolosamente alle norme in materia di sicurezza e igiene (HACCP);
  
• garantire gli standard aziendali.