CAPO PARTITA - ROMA

e-work S.p.A.; Roma; In loco; EUR 24.000 - 32.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

e-work S.p.A. è alla ricerca di una risorsa per inserirsi nella brigata di cucina Roma. In collaborazione con lo Chef e il team, sarà responsabile della gestione della propria partita e della preparazione dei piatti secondo gli standard della struttura.

Il candidato dovrà organizzare la mise en place, assicurare ordine e igiene, e mantenere la conformità HACCP durante i servizi. Si richiede attitudine al lavoro di squadra e precisione nelle operazioni quotidiane.

Competenze

• Esperienza in cucina e gestione di una partita in brigata.
• Conoscenza delle norme HACCP.
• Capacità di lavorare in team durante i servizi.

Mansioni

• Gestire autonomamente la propria partita.
• Preparare i piatti secondo standard.
• Organizzare mise en place e preparazioni.
• Controllare qualità e conservazione delle materie prime.
• Coordinarsi con la brigata durante il servizio.
• Garantire ordine e pulizia della postazione.
• Rispettare procedure HACCP e norme igienico-sanitarie.

Conoscenze

Gestione partita

Mise en place

Qualità alimentare

HACCP

Lavoro in brigata

Descrizione del lavoro

La risorsa sarà inserita all'interno della brigata di cucina e, in collaborazione con lo Chef e il resto del team, si occuperà di:

• Gestire in autonomia la propria partita;
• Preparare e curare la realizzazione dei piatti nel rispetto degli standard della struttura;
• Organizzare la mise en place e le preparazioni necessarie al servizio;
• Controllare la qualità e la corretta conservazione delle materie prime;
• Coordinarsi con gli altri componenti della brigata durante il servizio;
• Garantire ordine e pulizia della propria postazione di lavoro;
• Rispettare le procedure HACCP e le norme igienico-sanitarie previste.