Cuoco / a

Smart Family Hotel srl; Como; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante tradizionale italiano cerca un cuoco con almeno 2 anni di esperienza. La posizione richiede conoscenze in tecniche di cottura, gestione ingredienti, e la capacità di lavorare sotto pressione. Se sei appassionato di cucina e vuoi crescere in un ambiente dinamico e positivo, questo potrebbe essere il lavoro che fa per te. Offriamo un'atmosfera calorosa e la possibilità di esprimere la tua creatività in cucina.

Competenze

• Minimo 2 anni di esperienza in ristoranti o hotel.
• Conoscenza della cucina tradizionale italiana.
• Capacità di lavorare sotto pressione.

Mansioni

• Preparazione della mise en place quotidiana.
• Cottura e impiattamento dei piatti.
• Collaborazione con chef e personale di sala.

Conoscenze

Tecniche di cottura

Preparazioni base

Lavoro di squadra

Gestione dello stress

Creatività

Formazione

Certificazione HACCP valida

Descrizione del lavoro

👨🍳👩🍳 CERCHIAMO CUOCO / A PER MAMA GINA

Chi Siamo

Mama Gina Cermenate è il cuore della cucina tradizionale italiana con un tocco moderno. Qui prepariamo piatti che raccontano il territorio, la stagione, la cura per gli ingredienti. Non è solo un ristorante : è un luogo dove le persone vengono per sentirsi a casa, per gustare sapori autentici, per vivere un'esperienza che ricorderanno.

E tu, cuoco o cuoca, sei il motore di tutto questo.

Cosa Farai Ogni Giorno

La tua giornata inizia prima del servizio.

Arrivi in cucina, controlli le materie prime, verifichi la freschezza degli ingredienti, organizzi la tua postazione. Prepari la mise en place : tagli, pulisci, prepari le basi, organizzi tutto ciò che ti servirà durante il servizio. Ogni gesto ha un senso, ogni preparazione è un tassello.

Durante il servizio

Le comande arrivano, il ritmo si alza. Tu cucini, impatti, coordini i tempi. Ogni piatto che esce dalla tua postazione deve essere perfetto : cottura giusta, impiattamento curato, sapori equilibrati. Lavori in squadra con lo Chef, l'aiuto cuoco, il personale di sala. Comunichi, ti coordini, ti adatti. Il servizio è un flusso continuo, e tu sei parte di quel flusso.

Dopo il servizio, chiudi con ordine.

Pulisci la tua postazione, controlli le scorte, segnali cosa manca, prepari per il giorno dopo. Parli con il team : com'è andato il servizio? Cosa possiamo migliorare? Ogni giorno è un'opportunità per crescere.

Il tuo lavoro è fatto di :

• Preparazione : mise en place quotidiana, preparazioni base, gestione ingredienti
• Cottura : tecniche tradizionali e moderne, rispetto dei tempi, controllo qualità
• Impiattamento : cura estetica, attenzione ai dettagli, costanza
• Coordinamento : lavoro di squadra con cucina e sala, comunicazione efficace
• Organizzazione : gestione scorte, ordine, pulizia, rispetto HACCP
• Passione : metti cura in ogni piatto, perché sai che dall'altra parte c'è una persona che aspetta di gustarlo

Chi Cerchiamo

Cerchiamo un cuoco o una cuoca con almeno 2 anni di esperienza in ristoranti o hotel, che conosca le tecniche di cottura, le preparazioni base, la cucina tradizionale italiana. Qualcuno / a che sappia lavorare sotto pressione durante i picchi, che ami il lavoro di squadra, che sia preciso / a, veloce, organizzato / a.

Serve :

• Certificazione HACCP valida (o disponibilità a conseguirla subito)
• Flessibilità oraria : turni pranzo / cena, weekend, festivi
• Capacità di gestire lo stress e mantenere la calma nei momenti intensi
• Voglia di imparare, migliorare, crescere

Apprezziamo :

• Esperienza in cucina di hotel o ristoranti con buon volume
• Conoscenza preparazioni standard e di qualità
• Gestione intolleranze e allergie alimentari
• Creatività e voglia di sperimentare
• Conoscenza base inglese (per interagire con ospiti internazionali)

La Persona Ideale

Ami cucinare. Non è solo un lavoro, è una passione. Metti cura in ogni piatto, attenzione ai dettagli, rispetto per gli ingredienti. Sei veloce ma preciso / a, efficiente ma attento / a alla qualità. Lavori bene in squadra, aiuti i colleghi e le colleghe, comunichi in modo chiaro. Gestisci lo stress, rimani positivo / a anche nei momenti più intensi. Mantieni la tua postazione pulita e organizzata. Sei aperto / a ai feedback, vuoi imparare, vuoi crescere. Porti energia positiva in cucina.