Chef di Brigata Estivo - Resort sul Mare

Bachecalavoro; Cosenza; On-site; EUR 32,000 - 35,000; Full time

Job summary

Bluserena Hotels & Resorts cerca un Chef di cucina per la stagione estiva 2027, da impiegare nelle strutture Mare (4-5 stelle) in Sardegna, Calabria, Puglia, Sicilia e Abruzzo. Il candidato ideale ha esperienza pregressa nel ruolo, leadership e forte orientamento agli obiettivi, oltre a conoscenze HACCP e capacità di gestire una brigata di cucina.

Il ruolo prevede progettazione e supervisione dei menu, gestione delle squadre, controllo qualità e costi, trasferimenti stagionali e impegno a

Qualifications

• Esperienza pregressa nel ruolo (in hotel, villaggi e resort).
• Conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, della loro lavorazione e conservazione.
• Attenzione e cura del dettaglio.
• Serietà, professionalità, affidabilità.
• Leadership e forte orientamento al raggiungimento degli obiettivi.
• Spiccate doti organizzative e problem solving.
• Conoscenza norme HACCP e sicurezza.
• Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva.
• La conoscenza della lingua inglese o altra lingua oltre l'italiano costituisce titolo preferenziale.

Responsibilities

• Supervisionare e dirigere la brigata di cucina.
• Organizzare ed impostare i menù ottimizzando l'uso delle materie prime a disposizione.
• Gestire, formare e coordinare i collaboratori, organizzando quotidianamente il lavoro e provvedendo ad assegnare gli incarichi.
• Essere responsabile della qualità del servizio erogato agli ospiti e della loro soddisfazione, attenendosi scrupolosamente alle procedure aziendali.
• Assicurare standard elevati di qualità nella preparazione e presentazione dei piatti.
• Monitorare il food cost, gestire le scorte ed effettuare gli ordini.
• Promuovere sviluppo e crescita interna dei collaboratori.
• Garantire il rispetto delle norme in tema di sicurezza ed igiene (HACCP).
• Garantire il rispetto degli standard aziendali.

Skills

Leadership

Organizzazione

Problem solving

Igiene HACCP

Lingua inglese

Affidabilità

Esperienza nel settore alberghiero

Attenzione al dettaglio

Disponibilità al trasferimento

Conoscenze culinarie

Job description

Bluserena Hotels & Resorts cerca un Chef di cucina per la stagione estiva 2027, da impiegare nelle strutture Mare (4-5 stelle) in Sardegna, Calabria, Puglia, Sicilia e Abruzzo. Il candidato ideale ha esperienza pregressa nel ruolo, leadership e forte orientamento agli obiettivi, oltre a conoscenze HACCP e capacità di gestire una brigata di cucina.

Il ruolo prevede progettazione e supervisione dei menu, gestione delle squadre, controllo qualità e costi, trasferimenti stagionali e impegno a