Chef de partie

Adecco (Portugal); Lombardia; On-site; EUR 30,000 - 35,000; Full time

Job summary

Milano è alla ricerca di uno Chef de Partie per una brigata strutturata all'interno di un progetto gastronomico orientato all’eccellenza e alla valorizzazione della materia prima.

Il ruolo prevede gestione autonoma della propria partita, preparazione e servizio delle portate, supporto a junior e collaborazione con l’Executive Chef per garantire standard elevati e sostenibilità, con RAL indicativa di €30.000–€35.000 e tempo determinato di 6 mesi finalizzato al rinnovo/indeterminato.

Qualifications

• Esperienza nel ruolo di Chef de Partie in contesti di ristorazione di alto livello.
• Esperienza nella preparazione di primi e secondi piatti.
• Attitudine al lavoro di squadra e flessibilità operativa.

Responsibilities

• Gestione autonoma della propria partita e preparazione/servizio delle portate secondo standard di cucina.
• Lavorazione di primi e secondi piatti e HACCP.
• Supporto e coordinamento di figure junior della brigata.
• Collaborazione con l'Executive Chef e con il team di cucina per garantire eccellenza del servizio.
• Contribuire all’organizzazione e all’efficienza della cucina.

Skills

Chef de Partie

Primi e secondi

Lavoro di squadra

Flessibilità

Job description

Per prestigiosa realtà ristorativa fine dining situata a Milano, inserita all'interno di un importante polo culturale e artistico, siamo alla ricerca di uno/a:

La risorsa entrerà a far parte di una brigata strutturata e altamente qualificata, all'interno di un progetto gastronomico orientato all'eccellenza, alla valorizzazione della materia prima e alla continua ricerca culinaria.

Il ristorante propone una cucina contemporanea di alto livello, con percorsi degustazione stagionali in costante evoluzione e una particolare attenzione alla sostenibilità.

Principali responsabilità

• Gestione autonoma della propria partita;
• Preparazione e servizio delle portate nel rispetto degli standard qualitativi della cucina;
• Lavorazione di primi e secondi piatti;
• Supporto e coordinamento delle figure più junior della brigata;
• Collaborazione con l'Executive Chef e con il team di cucina per garantire l'eccellenza del servizio;
• Corretta gestione delle materie prime e delle procedure HACCP;
• Contributo al mantenimento dell'organizzazione e dell'efficienza della cucina.
• Esperienza nel ruolo di Chef de Partie in contesti di ristorazione di alto livello;
• Esperienza nella preparazione di primi e secondi piatti;
• Esperienza in ristoranti di alto livello o inseriti nelle principali guide gastronomiche;
• Attitudine al lavoro di squadra;
• Flessibilità operativa
• Inserimento diretto con una RAL indicativa: €30.000 - €35.000, commisurata all'esperienza maturata; Inquadramento tra il 3 e il 4 livello del CCNL Turismo e Pubblici Esercizi; Iniziale contratto a tempo determinato iniziale di 6 mesi finalizzato alla stabilizzazione/indeterminato;

Orario di lavoro

• Due giorni di riposo fissi: lunedì e martedì;