Cuoco Capo Partita - Gruppo di Alta Ristorazione | Milano Centro

Ali Professional; Milano; In loco; EUR 28.000 - 36.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Housing support (€90/month)

Descrizione del lavoro

Rituali, brand di Ali Professional, cerca uno/a Chef de Partie da inserire nella brigata di cucina di un gruppo di alta ristorazione. La risorsa gestirà autonomamente la propria partita, garantendo standard di eccellenza, igiene HACCP e presentazione dei piatti, in cucina dinamica e orientata all'eccellenza.

Si richiede esperienza almeno 2 anni in contesti gourmet, padronanza tecnica delle cotture, impiattamento e predisposizione al lavoro di squadra; orario full-time con turni spezzati e

Competenze

• Pregressa esperienza nel ruolo di Chef de Partie, minimo 2 anni in contesti di alta ristorazione o strutture ricettive di livello.
• Ottima padronanza delle tecniche di cottura, lavorazione delle materie prime e cura dell’impiattamento.
• Passione per il settore, precisione, resistenza allo stress e predisposizione al lavoro di squadra.

Mansioni

• Gestione e preparazione della linea per la propria partita di competenza.
• Monitoraggio della qualità delle materie prime e corretta conservazione degli alimenti (standard HACCP).
• Coordinamento con il Commis di partita e supporto all’Executive/Sous Chef nella creazione e realizzazione dei menù.
• Mantenimento della pulizia e dell’ordine della propria postazione di lavoro.

Conoscenze

Cooking techniques

Food prep

Plating

Teamwork

Passion

Precision

Stress resistance

Descrizione del lavoro

Rituali, brand di Ali Professional, è specializzato nella ricerca e selezione di profili executive e di talento per il mondo dell'alta ristorazione, dell'hotellerie di lusso e del wellness.

Per un consolidato Gruppo di Alta Ristorazione, siamo alla ricerca di uno/a Chef de Partie da inserire all'interno della propria brigata di cucina.

La Posizione

Inserito/a all'interno di una cucina dinamica e orientata all'eccellenza, la risorsa si occuperà della gestione autonoma della propria partita, garantendo il rispetto dei più alti standard qualitativi, di igiene e di presentazione dei piatti.

Principali attività:

• Gestione e preparazione della linea per la propria partita di competenza.
• Monitoraggio della qualità delle materie prime e corretta conservazione degli alimenti (standard HACCP).
• Coordinamento con il Commis di partita e supporto all'Executive/Sous Chef nella creazione e realizzazione dei menù.
• Mantenimento della pulizia e dell'ordine della propria postazione di lavoro.

• Esperienza: Pregressa esperienza nel ruolo di Chef de Partie (almeno 2 anni) maturata in contesti di alta ristorazione, ristoranti gourmet o strutture ricettive di livello.
• Competenze tecniche: Ottima padronanza delle tecniche di cottura, lavorazione delle materie prime e cura dell'impiattamento.
• Soft Skills: Passione per il settore, precisione, resistenza allo stress e predisposizione al lavoro di squadra.

• Orario di lavoro: Full-time con turni spezzati.
• Riposi settimanali: 6 giorni su 7 di lavoro (1 giorno di riposo settimanale).
• Benefit Alloggio: Per i candidati fuori sede è previsto il supporto all'alloggio con un contributo a carico del dipendente pari a soli € 90/mese.

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