Capo PartitaChef de Partie Stagione 2026 Borgo Pignano Florence

Relais & Châteaux; Firenze; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un rinomato ristorante a Firenze cerca un cuoco per lavorare a fianco di uno chef stellato Michelin. Il candidato ideale avrà almeno 2 anni di esperienza in ambienti di lusso, certificazione HACCP, e dedizione all'Eccellenza. Offriamo un contratto di 9 mesi con possibilità di trasformazione in tempo indeterminato, 40 ore settimanali, e un ambiente di lavoro collaborativo.

Servizi

Formazione e sviluppo

Sconti nel sister hotel

Mensa aziendale

Competenze

• Esperienza di almeno 2 anni nello stesso ruolo in contesti di ospitalità di lusso.
• Certificazione HACCP in corso di validità.
• Professionalità e dedizione all'eccellenza.

Mansioni

• Gestione di una specifica area della cucina.
• Preparazione e cottura dei piatti secondo le ricette.
• Supervisione e guida dei commis de cuisine.

Conoscenze

Cucina

HACCP

Gestione della cucina

Descrizione del lavoro

Lavorerai al fianco di Stefano Cavallini il primo chef italiano che ha ricevuto una stella Michelin al di fuori dell’Italia nel 1995 e che nel 2023 si è aggiudicato la Stella Verde della Guida Michelin per il nostro Ristorante Villa Pignano. Questa attitudine alla sostenibilità verrà mantenuta anche nei ristoranti di Borgo Pignano Florence. Riporterai dunque all Head Chef.

PRINCIPALI MANSIONI E RESPONSABILITà

• Gestione di una specifica area (stazione) della cucina assicurando che la preparazione e la presentazione dei piatti siano costanti e conformi agli standard.
• Prepara e cuoce i piatti in base alle ricette e agli standard del ristorante prestando attenzione alla qualità alla consistenza al sapore e alla presentazione.
• Mantiene il rispetto delle norme igieniche e sanitarie come da procedure HACCP
• Si occupa della preparazione degli ingredienti per la sua sezione assicurandosi che tutto sia organizzato ben conservato e pronto per il servizio.
• Monitora i livelli di scorte e gestisce gli ingredienti per ridurre al minimo gli sprechi e garantire la freschezza.
• Supervisiona forma e guida i commis de cuisine e gli apprendisti contribuendo a un ambiente di lavoro positivo e collaborativo.
• Collabora con lo Sous Chef e lHead Chef per lo sviluppo di nuovi piatti e menu.
• Si assicura che le richieste speciali dei clienti siano soddisfatte e che l’esperienza culinaria sia all’altezza delle aspettative di un hotel a 5 stelle.

QUALIFICHE: REQUISITI

• Esperienza di almeno 2 anni nello stesso ruolo in contesti di ospitalità di lusso o locali di alta gamma
• Certificazione HACCP in corso di validità
• Referenze
• Professionalità e una forte dedizione alle eccellenza

Informazioni aggiuntive :

SI OFFRE :

• Inserimento da Aprile 2026 con contratto a tempo determinato 9 mesi livello come da CCNL Settore Turismo (Federalberghi) con volontà di trasformazione in contratto a Tempo Indeterminato a fronte della buona performance
• 40 ore settimanali su 5 giorni con due giorni di riposo rotativi
• Iniziative di wellbeing ed eventi che favoriscono collaborazione ed inclusione
• Sconti nel nostro sister hotel pari a 50% sulla ristorazione previa disponibilità
• Attività di formazione e sviluppo e premi al raggiungimento degli obiettivi di qualità del servizio
• Mensa aziendale per i pasti durante il servizio
• RAL : commisurata all’esperienza

No alloggio

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi ai sensi delle leggi 903 / 77 e 125 / 91 e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità ai sensi dei decreti legislativi 215 / 03 e 216 / 03.

Invia il tuo CV completo di fotografia e di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016 / 679 GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903 / 77 e 125 / 91. Non verranno prese in considerazione candidature che non rispecchino i requisiti richiesti

Remote Work: No

Employment Type: Full-time

Key Skills

Abinitio,Cooking,Consumer Durables,Interior Fit-Out,IT System Administration,ITI

Experience : years

Vacancy : 1