Capo partita

Il Bottaccio; Toscana; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante gourmet in Toscana cerca un professionista esperto in cucina per eseguire la propria partita sotto la supervisione dell'Executive Chef. Il candidato ideale deve avere un diploma nel settore alberghiero, con almeno due anni di esperienza in ristoranti gourmet o hotel di alta classe. Sono richieste competenze nella preparazione di pasta fresca e nella manipolazione di pesce e carne. È richiesta disponibilità a tempo pieno, con contratto a tempo determinato senza vitto e alloggio.

Competenze

• Esperienza di almeno due anni in ristoranti gourmet o hotel 4/5 stelle.
• Capacità di lavorare sotto pressione e rispettare gli standard di qualità.
• Fluente nella lingua italiana.

Mansioni

• Eseguire la propria partita sotto la supervisione dell'Executive Chef.
• Scegliere ingredienti rispettando gli standard di qualità.
• Controllare la presentazione delle portate.

Conoscenze

Preparazione di pasta fresca e ripiena

Manipolazione di pesce e carne

Flessibilità

Dedizione al lavoro

Pulizia e ordine

Capacità di lavorare in team

Formazione

Diploma o qualifica in ambito alberghiero

Descrizione del lavoro

Descrizione del lavoro

All’interno del ristorante e sotto la supervisione dell’Executive Chef :

• è responsabile per l'esecuzione della propria partita
• sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti
• misura le dosi seguendo le procedure previste
• controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate

Inside the restaurant and under the supervision of the Executive Chef :

• is responsible for the execution of his own game
• chooses the ingredients respecting the established quality standards
• measure the doses following the prescribed procedures
• checks the peculiarity and presentation of the different courses

Qualifiche

• Diploma o qualifica in ambito alberghiero
• Esperienza nel ruolo di almeno due anni maturata in ristoranti gourmet / stellati, R&C e / o hotel 4 / 5*
• Buona competenza nella preparazione delle paste fresche e ripiene, esperienza nel manipolare pesce e

carne

• Completano il profilo : velocità di apprendimento, elasticità, dedizione la lavoro, pulizia ed ordine,

passione, spirito di squadra

• Diploma or qualification in the hotel sector
• Fluent in Italian language
• Experience in the role of at least two years gained in gourmet / starred restaurants, R&C and / or 4 / 5 * hotels
• Good competence in the preparation of fresh and stuffed pasta, experience in handling fish and meat
• Complete the profile : learning speed, flexibility, dedication to work, cleanliness and order, passion, team

spirit

Informazioni aggiuntive

Contratto a tempo determinato con possibilità di proroga

CCNL Turismo. La classificazione e la retribuzione saranno commisurate al profilo e all'esperienza

Disponibilità a tempo pieno

NO Vitto e alloggio

Fixed-term contract with the possibility of extension

CCNL Tourism. The classification and remuneration will be commensurate with the profile and experience

Full time availability

NO Room and board