Capo partita

Relais & Châteaux; Montignoso; In loco; EUR 20.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un prestigioso hotel in Toscana cerca un cuoco esperto per unirsi al proprio team culinario. Il candidato ideale avrà un diploma in ambito alberghiero e almeno due anni di esperienza in ristoranti gourmet, con una forte competenza nella preparazione di pasta fresca e manipolazione di pesce e carne. Il contratto è a tempo determinato con possibilità di proroga e richiede disponibilità a tempo pieno. Non è previsto vitto e alloggio.

Competenze

• Diploma o qualifica in ambito alberghiero.
• Esperienza di almeno due anni in ristoranti gourmet/stellati.
• Competenze nella preparazione di pasta fresca e manipolazione di pesce e carne.

Mansioni

• Eseguire la propria partita e rispettare gli standard di qualità.
• Controllare la peculiarità e la presentazione delle portate.

Conoscenze

Preparazione di paste fresche e ripiene

Manipolazione di pesce

Manipolazione di carne

Passione per la cucina

Spirito di squadra

Formazione

Diploma o qualifica in ambito alberghiero

Descrizione del lavoro

Il Bottaccio, un Boutique Art Hotel e Relais & Chateaux: Un Rifugio Senza Tempo in Toscana

Immerso nel cuore della Toscana, Il Bottaccio Art Hotel R&C è un rifugio di eleganza e serenità, situato all'interno di un magnifico mulino ad acqua restaurato del XVIII secolo. Questo esclusivo rifugio offre un'atmosfera raffinata e intima, dove storia, arte e ospitalità si fondono perfettamente per creare un'esperienza indimenticabile.

Con sole otto spaziose e magnificamente progettate suite, Il Bottaccio garantisce il massimo livello di privacy e comfort. Ogni suite è un capolavoro, adornato con opere d'arte curate, mobili antichi e dettagli su misura che riflettono l'eredità e l'anima artistica della proprietà. L'atmosfera calda, unita ai moderni comfort, crea il perfetto equilibrio tra tradizione e lusso contemporaneo.

Oltre ai suoi interni mozzafiato, Il Bottaccio è un santuario per i sensi. Il suo ristorante gourmet celebra i sapori toscani con un tocco raffinato, offrendo un viaggio culinario che delizia anche i palati più esigenti. La spa, ispirata al benessere olistico, offre una tranquilla fuga per il relax e il rinnovamento.

Circondato da giardini lussureggianti e dalla bellezza senza tempo della Toscana, Il Bottaccio è più di un semplice hotel: è un rifugio esclusivo dove il lusso incontra l'arte, e ogni soggiorno diventa un ricordo prezioso.

Descrizione del lavoro

• è responsabile per l'esecuzione della propria partita
• sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti
• misura le dosi seguendo le procedure previste
• controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate

Inside the restaurant and under the supervision of the Executive Chef:

• is responsible for the execution of his own game
• chooses the ingredients respecting the established quality standards
• measure the doses following the prescribed procedures
• checks the peculiarity and presentation of the different courses

Qualifiche

• Diploma o qualifica in ambito alberghiero
• Esperienza nel ruolo di almeno due anni maturata in ristoranti gourmet/stellati, R&C e/o hotel 4/5*
• Buona competenza nella preparazione delle paste fresche e ripiene, esperienza nel manipolare pesce e carne
• Completano il profilo: velocità di apprendimento, elasticità, dedizione al lavoro, pulizia ed ordine, passione e spirito di squadra
• Diploma or qualification in the hotel sector
• Fluent in Italian language
• Experience in the role of at least two years gained in gourmet/starred restaurants, R&C and/or 4/5 * hotels
• Good competence in the preparation of fresh and stuffed pasta, experience in handling fish and meat
• Complete the profile: learning speed, flexibility, dedication to work, cleanliness and order, passion, team spirit

Informazioni aggiuntive

Contratto a tempo determinato con possibilità di proroga

CCNL Turismo. La classificazione e la retribuzione saranno commisurate al profilo e all'esperienza

Disponibilità a tempo pieno

NO Vitto e alloggio

Fixed-term contract with the possibility of extension

CCNL Tourism. The classification and remuneration will be commensurate with the profile and experience

Full time availability

NO Room and board