Capo partita

PIZ BOÉ Alpine Lounge; Corvara in Badia; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante gourmet in Trentino-Alto Adige cerca un capo partita per la stagione estiva 2025. La figura gestirà il pass, le partite di cucina, e dovrà assicurare che le linee guida gastronomiche siano rispettate. È richiesta esperienza pregressa e conoscenza delle normative HACCP. Un'opportunità per lavorare in un ambiente di alta cucina.

Competenze

• Esperienza pregressa come capo partita in ristoranti gourmet.
• Conoscenza delle normative HACCP.

Mansioni

• Gestire il pass e le partite di cucina se necessario.
• Organizzare gli ordini e supervisionare i laboratori interni.
• Assicurare il rispetto delle linee guida gastronomiche.

Descrizione del lavoro

Responsabilità

• Piz Boé Alpine Lounge a Corvara in Badia cerca per la stagione estiva 2025 un capo partita per il ristorante gourmet KELINA Fine Dine.
• Gestione del pass quando necessario
• Gestione delle partite di cucina se necessario
• Organizzazione degli ordini
• Supervisione dei laboratori interni
• Assicurare che le linee guida e il concept gastronomico del Piz Boé Alpine Lounge siano rispettati da tutti i membri della cucina
• Assicurare il rispetto delle regole HACCP e la cura e manutenzione delle attrezzature di cucina