Borgo Pignano Florence Capo Partita/Chef De Partie - Stagione 2026 - Borgo Pignano Florence Fir...

Altro; Firenze; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Una struttura ricettiva di lusso in Toscana cerca un/a Chef de Partie. La figura si occuperà della preparazione e presentazione dei piatti, coordinando il team di cucina e rispettando la normativa HACCP. Si richiedono almeno 2 anni di esperienza in alberghi 5 stelle e/o ristoranti Michelin, conoscenza della cucina toscana e ottime abilità di lavoro in team.

Servizi

Accesso alla mensa aziendale

Eventi riservati al personale

Formazione mirata

Agevolazioni su ristorazione e attività sportive

Housing allowance

Uniformi e servizio lavanderia

Competenze

• Almeno 2 anni di esperienza nello stesso ruolo in alberghi 5 stelle e/o ristoranti Michelin.
• Ottima conoscenza della cucina toscana.
• Aggiornato sui trend gastronomici e tecniche culinarie.

Mansioni

• Preparazione e presentazione delle pietanze secondo le ricette.
• Coordinare il Commis e gestire gli ordini
• Assicurare il rispetto delle norme HACCP.

Conoscenze

Cucina toscana

Tecniche culinarie contemporanee

Lavoro in squadra

Comunicazione

Descrizione del lavoro

CASTELFALFI

CASTELFALFI

Castelfalfi, situata nel cuore della Toscana, unisce storia, natura ed accoglienza autentica. Le Business Units che formano parte del progetto sono precisamente quella turistico‑ricettiva nel segmento lusso, quella agricola ed infine quella di sviluppo abitativo‑residenziale. Al centro del nostro progetto c’è l’ospitalità, curata in ogni dettaglio per offrire esperienze indimenticabili in un contesto unico. Nel 2025, siamo stati premiati da Travel + Leisure come n.1 Resort in Italia, n.2 in Europa e n.17 tra i 100 migliori hotel al mondo : un riconoscimento che celebra l’eleganza, il servizio e il profondo legame con il territorio che ci contraddistinguono. Siamo inoltre certificati Great Place to Work, a conferma del valore che attribuiamo alle persone che vivono ogni giorno Castelfalfi. L’attenzione al valore delle persone si traduce nella creazione di un ambiente inclusivo, capace di trasmettere accoglienza e valorizzazione, favorendo le condizioni migliori per esprimere il potenziale individuale e trovare soddisfazione nel proprio percorso professionale. Far parte della squadra significa contribuire a un progetto d’eccellenza e condividere un’esperienza unica in una comunità appassionata, che cresce in armonia con il territorio. Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un / a Chef de Partie.

Responsabilità

La / lo Chef de Partie è parte attiva nell’operatività quotidiana di cucina. Si dedica alla preparazione e alla presentazione delle pietanze seguendo le ricette stabilite; è responsabile per la partita assegnata, per la sua pulizia e le dotazioni in uso; completa tutte le mansioni tenendo conto della tempistica stabilita; coordina il Commis nella sua partita assicurandosi che le preparazioni siano eseguite secondo le direttive; supporta la redazione degli inventari alimentari e nella gestione degli ordini monitorando le merci al ricevimento, in cooperazione con il responsabile; conosce ed applica la corretta normativa HACCP; assicura il rispetto delle norme di salute e sicurezza nella sua cucina.

Competenze richieste

Almeno 2 anni di esperienza nello stesso ruolo in alberghi 5 stelle e/o ristoranti Michelin. Ha ottima conoscenza della cucina toscana; è aggiornato sui trend gastronomici, sulle tecniche culinarie contemporanee e sull’uso delle strumentazioni; è organizzato e affidabile, preciso e con attenzione al dettaglio; ha un aspetto professionale, ottime abilità comunicative e in team work.

Condizioni contrattuali

Contratto CCNL Turismo – Full Time. L’offerta retributiva sarà valutata insieme durante l’iter di selezione, in funzione del percorso professionale, del mercato di riferimento e del contesto aziendale.

Benefit e vantaggi

• Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo.
• Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi.
• Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team.
• Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta.
• Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona.
• Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto.
• Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo.

Informazioni

Sede di lavoro : Castelfalfi (FI). È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia. La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198 / 2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge. Le candidature dovranno essere trasmesse a, corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016 / 679 (GDPR) e del D.Lgs. 196 / 2003, come modificato dal D.Lgs. 101 / 201.